紫薯原產(chǎn)于日本，2012年引進我國。紫薯含有18種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E含量是小麥的9.5倍，是一種生理堿性食品，有利于維持人體健康所需的酸堿平衡。富硒紫薯是紫薯的新品種，每千克鮮薯有機硒含量達到0.01mg以上，花青素含量達到200mg，經(jīng)常食用富硒紫薯能提高免疫力、降低血壓、保護肝臟。一般紫薯毎667㎡產(chǎn)量可達3000～4000kg，毎667㎡效益在3500～4000元左右。
1 生物學特性
2 紫薯栽培技術(shù)措施
2.1 品種選擇
我國培育出的紫薯有很多品種，可選用適宜當?shù)胤N植的品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗逆性強、商品率高的紫薯品種，如秦紫薯1號、京紫薯6號、濟薯18號、徐紫薯1號等。其中“渝紫263”是富硒紫薯新品種，該品種表皮紫色，肉質(zhì)紫色細膩，水分足，甜而不干，口感甜糯，是理想的粗糧選擇，較適合鮮食。
2.2 土地選擇和施肥
富硒紫薯適合地勢較高、排灌方便、深翻壟作的大田種植。施肥應遵循增施基肥、重施鉀肥、補施磷肥的原則?；室陨镉袡C肥為主，條施。追肥應以腐熟人糞尿為主。
2.2.1 整地起壟
春薯種植地應在秋冬季節(jié)進行深翻，春季復耕整平起壟；夏薯收獲后及時整地起壟，結(jié)合整地施足有機肥。起壟有大、小壟之分：大壟壟距90～100cm，壟高30～40cm；小壟壟距67cm，壟高25～30cm。起壟要求壟正行直，高壟溝深，壟體飽滿，壟面平整。
2.2.2 平衡施肥
以基肥為主，基肥：追肥以70～80：20～30為宜；氮、磷、鉀配合施用，重施有機肥、鉀肥。高產(chǎn)田塊施肥量：基肥毎667㎡施腐熟有機肥2500～3000kg，尿素15～20kg、磷肥30～50kg、鉀肥15～20kg，或復合肥30～50kg。高肥田取下限，中低肥田取上限。
2.3 選育壯苗，適時早栽
富硒紫薯一般一年種植一茬，在大田氣溫穩(wěn)定在15℃以上的情況下，扦插越早越好。春薯一般在5月中旬扦插，著重栽插質(zhì)量，合理密植。
防治病害在育苗時用40%多菌靈800～1000倍水溶液浸種10min，或栽插時浸根。
壯苗標準：百株苗重500～600g，苗高20～25cm，5～7個節(jié)，莖粗，節(jié)間短，葉片肥厚，頂三葉齊平，剪口漿汁濃[www.cyonE.com.cn/]，無病蟲害。春薯在當?shù)亟K霜期過后即可栽插，爭取適期早栽，一般在4月下旬栽插；夏薯要求在前茬收獲后及時栽插。一般采用“一插二臥三抬頭”的改良水平栽插法，或蘸泥漿、留三葉栽插法。栽插時先挖窩，后澆水，再栽苗覆土。澆水時注意不要將水濺到秧苗外露葉片上，以提高成活率。栽插時不同品種苗分開栽插，選無病蔓頭苗，大、小苗分開，埋三葉栽插，種苗斜插入畦面。扦插后用腐熟人糞尿追肥淋施確?；羁茫げ宄苫畹淖鲜砻?，需經(jīng)常澆水保持土壤濕潤。
根據(jù)不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，株距一般為25cm，行距為75cm，每667㎡扦插紫薯種苗3000～3500株。
2.4 加強田間管理
?。?）種前防蠐螬?？捎?%辛硫磷顆粒劑防治，用量為2.5kg /667㎡，在每壟中間開溝條施，時間選擇在傍晚。
?。?） 栽后立即用150倍的乙草胺進行化學除草，用量為100g/667㎡，兌水使用。栽后3～5d查苗補苗，發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗，要立即補栽，確保全苗。最遲可在7月底以前插種，但會影響富硒紫薯的產(chǎn)量。
?。?）生長前期及時中耕培土，一般中耕2～3次，結(jié)合中耕培土扶壟；富硒紫薯最怕漬水，因此一定要及時排水。干旱嚴重時，有條件的要及時抗旱。封壟后拔除大草。
?。?）不翻蔓，保護莖葉，提蔓。紫薯翻蔓會使莖葉受到損害，制造養(yǎng)分減少，同時翻蔓還會使葉片翻轉(zhuǎn)重疊、密集，傷害秧頂梢，促使腋芽發(fā)生新枝和小葉，降低光合效率，一般減產(chǎn)10%～20%。為保護番薯莖葉，促進塊根膨大，除前期中耕除草外，一般不需翻蔓。進入雨季后，薯蔓上易滋生不定根，分散養(yǎng)分，應輕輕提起秧蔓，再放回原處，達到抑制秧蔓不定根生長，使營養(yǎng)集中在薯塊內(nèi)的目的。提蔓時要防止扯斷和踩傷紫薯秧蔓。
?。?）及時防治蚜蟲、番薯卷葉蟲、斜紋夜蛾等害蟲。使用低毒低殘留農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留。蚜蟲可選用10%吡蟲啉1500倍液噴殺。番薯卷葉蟲、金龜子用48%樂斯本乳油防治，斜紋夜蛾用0.5%甲維鹽（通用名：甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽）2000倍液噴殺或杜邦安打“安打”（5ml裝）3000倍液噴殺。應選用低毒化學農(nóng)藥防治蚜蟲、甘薯天蛾、斜紋夜蛾等害蟲，嚴禁使用有“三致”的高毒高殘留農(nóng)藥。嚴格按照GB4285-1989《農(nóng)藥安全使用標準》和GB8832.1.3-1987《農(nóng)藥合理使用標準》進行操作。
?。?）促進薯塊膨大。9月中下旬氣溫開始下降，根系吸收能力變差，而此時紫薯對鉀肥的需要量最大。補鉀的主要方式是葉面噴施，每667㎡施0.3%磷酸二氫鉀水溶液80kg或7%草木灰浸出液100kg。
?。?）9、10月份常有災害性天氣發(fā)生，所以要做好防澇抗旱工作。
3 適時收獲、貯藏
10月中下旬選晴好天氣適時收獲。適時收獲可以降低薯塊腐爛率，增強耐貯性。貯藏前精選剔除病、爛、傷、殘薯或小薯，選用薯形好、無損傷的薯塊作種薯貯藏。入窖時做到輕起輕運，當天起收當天入窖，不讓薯塊在田間露天過夜。貯藏期間管理要經(jīng)常檢查，調(diào)節(jié)好溫、濕度，窖溫控制在10～13℃之間，濕度保持在90%左右
富硒紫薯耐貯藏，適合中遠距離運輸，是鮮食農(nóng)產(chǎn)品中較有開發(fā)潛力的產(chǎn)品。引種富硒紫薯栽培技術(shù)，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、培育特色產(chǎn)業(yè)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、促進農(nóng)民增收具有積極的意義，同時對豐富農(nóng)產(chǎn)品市場，提供優(yōu)質(zhì)、安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品等方面也具有一定的社會效益。
