陳永志,內蒙古自治區(qū)文物考古研究所所長 攝影 臧楠
本期走進《講場》的是內蒙古自治區(qū)文物考古研究所所長陳永志，為觀眾講述青花瓷的“前世今生”以及在元代青花瓷背景下的東西方文化交流。
眾所周知，青花瓷是帶有中國元素的瓷器，以景德鎮(zhèn)出產的最為著名。本期講場，陳永志對元代青花瓷的種類、出土地點、瓷器特點等基本概念作出解釋，為讀者描繪出元青花瓷的形成及發(fā)展脈絡，讓讀者充分了解到元代青花瓷的學術價值、文化交流意義，以及將東西方科技、文化交融后，中華文化理論核心西漸的實際效果。
“鬼谷下山”轟動陶瓷界 青花瓷得到世界關注
青花瓷，雖然被認為是極具中國風的器物，但卻在西方人的價值觀中占有非常重要的地位。在西方很多博物館以及重要場合中，青花瓷都會被用作重要的裝飾品來擺放。2005年7月12日，有一件享有盛名的青花瓷引起了陶瓷界的轟動——“鬼谷下山”被拍賣。這件瓷器曾經以1568.8萬英鎊（約合2.45億人民幣）拍賣成交，其花紋是在原有的元代青花瓷花紋的基礎上畫作了“鬼谷子下山”的場景，這件瓷器開了元代青花瓷器拍賣的先河，拍出了青花瓷的最高價格。該瓷器拍賣成功后，引起了國內外學術界，尤其是收藏界，對青花瓷執(zhí)著的、苦苦的收藏和追求。
圍繞著元代青花瓷，國內的學術界特別是各大博物館，進行了多次展覽，把世界各地的元青花都收集起來或借過來，進行展覽。首先是在2009年，首都博物館舉行了“青花的記憶”展覽，把全國各地的元青花以及國外的一部分元青花都拿到首都博物館進行展覽，同時進行了國際學術研討會，對元青花進行專業(yè)的探討。2012年，在上海博物館舉行了一個大規(guī)模的元青花展覽，此次展覽幾乎囊括了世界上所有的、著名的、具有代表性的元代青花瓷，其中不乏流落在外的瓷器，比如在伊朗、印度、土耳其、美國、英國等，當時元代青花基本都被拿到上海博物館進行展出，展覽的時間相當長。這個展覽引起了世界元代青花瓷管理者的關注，同時也對此出了相應的報告。
云龍紋象耳瓶 元代青花瓷被美國學者“慧眼”識出
青花瓷，顧名思義就是以白地（或乳白地）藍花為圖案，以“鈷”為基本制作原料，燒制溫度達1300℃以上制作而成的陶瓷器皿。青花的燒制成功對瓷器界做出了一個歷史性的貢獻，即元青花瓷開辟了由素瓷到彩瓷過渡的新時代。而實際上，從元代以前的金代、金代以前的遼代，已經有了由素瓷向彩瓷過渡的現(xiàn)象。比如，我們經常在遼代墓葬和金代墓葬中發(fā)現(xiàn)的白釉褐花瓷器，實際上也是在瓷器上作畫，而在金、遼之前，中國的瓷器基本都是素面的，普遍以黑、白為主要色彩基調，雖然表面上會有一些裝飾，那也是通過胎和釉上的色差來形成的裝飾。只有從元代的青花開始，才把中國的筆墨畫運用到瓷器上，通過瓷器的燒制，將它們展示出來。中國元代青花瓷最大的貢獻就是能從瓷器上看到中國傳統(tǒng)的水墨畫。其富麗雄渾、畫風豪放，繪畫層次繁多，與中華民族傳統(tǒng)的審美情趣大相徑庭，實在是中國陶瓷史上的一朵奇葩，同時也使景德鎮(zhèn)一躍成為中世紀世界制瓷業(yè)的中心。
元代的青花瓷以景德鎮(zhèn)為代表，其制作精美而傳世極少，故而異常珍貴。根據時間大致分為延釉期、至正期和元末期三個階段，其中又以“至正期”為最佳。
“至正期”瓷器的發(fā)現(xiàn)，是由美國人研究出來的。在“至正期”之前，元代青花瓷并沒有從眾多青花瓷中被辨認出來，而美國學者波普通過細微的研究，在一對瓶上發(fā)現(xiàn)一組漢字，通過漢字的辨認及描述，將元代的瓷器挑選出來。這對瓶就是著名的“龍云紋象耳瓶”。該瓶的發(fā)現(xiàn)，是在至正十一年。不過，瓶上的特征并沒有被中國人看出來，而是被一個美國學者研究出來的，這實屬奇怪。在2012年的上海博物館中，這對“云龍紋象耳瓶”也參加了展出。
元代的青花瓷，我國出土最多的就是青花瓷器殘片，這些殘片大多數出土于元代城市遺址中，比如內蒙古地區(qū)的元上都、北京地區(qū)的元大都等。研究人員從地表上經常能夠看到或者撿到元代青花的殘片，對元青花的胎質、釉等有了初步的了解。
在中國、中亞及非洲地區(qū)都有青花瓷的“身影”
毫不夸張地說，在中國的各省市自治區(qū)，幾乎都有元青花瓷的出土，集中出土的地點為景德鎮(zhèn)周邊地區(qū)、安徽省、河南、安徽、元大都北京地區(qū)以及內蒙古地區(qū)。之所以會這樣，是因為元青花的輸出和輸入都是通過大運河來完成的。因此，大運河周邊及其兩岸地區(qū)都有元青花的出現(xiàn)。在中亞和非洲地區(qū)，學者們也發(fā)現(xiàn)了元青花的“身影”，比如河西走廊、烏茲別克斯坦、土耳其、伊朗、印度、阿拉伯半島、埃及，遠至非洲，也都不乏元代青花瓷。
比如土耳其。在土耳其有一個非常重要的皇宮，托普卡帕宮。在奧斯曼帝國時期，土耳其人幾乎把中亞地區(qū)控制住了，奧斯曼帝國時期土耳其非常強大，它在擴張領土的同時會到中亞各地去，將各地的珍奇異寶全部收入囊中，放到皇宮當中，其中收藏寶貝最多的地方當數托普卡帕宮，那里收藏了很多元代青花瓷。在當時，整個歐亞大陸之間基本上都是被奧斯曼帝國所控制，因此，大航海時代的開辟直接和奧斯曼帝國控制歐亞大陸的核心地有著直接的關系。因為那時候，西方的列強國家如果想打開東方的大門，沒辦法直接通過歐亞大陸的核心地帶進行侵略，只能另辟蹊徑，從海上向東方國家進行開辟。這便是大航海時代很重要的背景。
在肯尼亞瓦塔姆海岸，瓦塔姆遺址中出土過元青花瓷，發(fā)現(xiàn)碗的口沿殘片6片；在日本的沖繩附近，也發(fā)現(xiàn)了元代青花瓷。
青花瓷種類繁多 由單色瓷器演變而來
青花瓷大多數都是實用器物，大件器物如罐、瓶之類的擺件較少。從種類上看，器類較為齊全，主要有碗、罐、方壺、玉壺春瓶、高足碗、盤、注壺、扁壺、杯等器類，其中也有少量盤、梅瓶、罐、玉壺春瓶之類的大件器物。青花瓷紋樣較為復雜，主要有龍紋、纏枝菊花文、蔓草紋、蓮池紋、蓮瓣紋、錢紋、文字紋、線紋、梅花紋、水濤紋、錦紋、火焰紋、回紋、蕉葉紋、牡丹紋等，其中蔓草紋、蓮瓣紋、線紋、回紋等屬于附屬紋飾，一般與菊花、牡丹、蓮池、龍紋等主題紋飾組合分區(qū)，在瓷器上構成一幅完整圖案。根據青花紋樣的統(tǒng)計結果，纏枝菊花文、蔓草紋、蓮池紋、蓮瓣紋為常見圖案。
因為目前人們所看到的大多都是完整的瓷器，因此青花瓷內里的胎質很少有人見到過。在山東青州的一次元青花學術研討會上，研討人員為了配合會議作了一項展覽，打碎了一件元青花，讓觀眾看它的胎質，胎質有橢圓形的氣孔，分布很均勻，胎土顏色較深。但據研究發(fā)現(xiàn)，實際上胎質的氣孔分布并不是很均勻，而且胎土應該是白色，因此有學者懷疑打破的那件元青花并非真品。
從文物角度來說，青花瓷就是一種紀念，它使中國傳統(tǒng)水墨畫運用到瓷器上。其科技價值，就是用鈷來作為胎質，這與鈷料的使用有一定的關系。而它的歷史價值，則是在瓷器上有非常復雜的歷史信息。人們通過瓷器表達出很多歷史故事，比如三顧茅廬、蕭何月下追韓信、昭君出塞等。每一個故事，都代表了一段中國的歷史，而這些在元青花瓷器上都可以看得到。
曾經提到，中國過去的瓷器都是單色調，那么為什么能夠開創(chuàng)在瓷器上作畫的歷史呢？
我們以前的瓷器都是素瓷，單色瓷燒制時間長了，人們便在燒制過程中想了一個辦法，通過胎或釉的化學或物理變化，來增加它的美感。比如在燒制盤子時，點入一些橙色劑，燒出的盤子不只是黑色，還有一些橙色的斑點，被稱為“狗舔紋”。或者在釉中加入鐵元素?；蛘咴跓频倪^程中，當釉出現(xiàn)氣泡后急速冷卻，使氣泡凝結在瓷器上，形成五彩斑點。這種方法制作而成的瓷器被稱為“天幕瓷”。天幕瓷通常出現(xiàn)在小盞中，尤其在南方。因為南方人喜歡喝茶，在喝茶的過程中有一種習俗叫“斗茶”，用筷子在茶杯中攪拌綠茶，并打出氣泡，在攪拌時茶杯中的氣泡消失得晚者為勝，反之則為輸。在日本的茶道中也有類似的形式。為了迎合這種習俗，雨點狀的天幕瓷就應運而生了。這種手法也是中國制瓷技術的突破。最早用于做小盞，后來隨著技術的發(fā)展，也被運用到制作大碗和大盤中。
制瓷技術追溯到商代 元青花是中華文化理論的核心西漸
元青花代表中華理論的分布，是中華文化理論的核心西漸。中華文化從來沒有像元青花一樣，通過實物的載體走向世界各地。元青花這種實物載體，恰恰反映了中華文化的核心內容，因其表面以中國水墨畫作圖，表現(xiàn)中國階段性的歷史事實，因此講究忠、義、理、智、信。東西方科學技術交匯融合。鈷料是西方的原料，傳入中國后，到了景德鎮(zhèn)，中國的窯工把鈷料精工細作，與中國的制瓷技術達到有機的融合，實際上這也是東西方科學技術的交匯與融合。中國傳統(tǒng)瓷器代表著中國文化的一大進步，中國窯工們從很早以前就掌握了一定的化學和物理知識。瓷器的成功燒制年代可以追溯到商代，在商代，中國已經能夠燒制出成功的瓷器，并且窯工們很早就掌握了氧化和還原技術，雖然經驗豐富，但遺憾的是并沒有形成理論。中國的制瓷技術通過絲綢之路傳到西方，在國際上很有影響力，遠遠超越了韓國和日本的技術。
本版撰文 整理 白穎文
