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又是一個周的周末，朋友們約在我家娛樂，閑暇之余，我把上周買的白酒拿出來給大家品嘗，酒是貴州茅臺鎮(zhèn)產的任意門泥土埋藏酒，這是一款源自茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)的醬香酒,味道獨特,令人回味無窮。

不懂酒的朋友一味只知道喝，喝酒與品酒是截然不同的概念，喝酒毫無感情在里面，二品酒不同， 真正的品酒，是一個人心與酒的對話，蕩滌人事浮塵，心如止水，六脈調和，一杯美酒在手，細細品鑒，猶如與一生知己相遇、相知、相傾……

白酒的品嘗就是利用人的感官器官來對酒質進行評價或判斷的一種方法。

品酒的方法我們分為三個步驟，分別是觀其色、聞其香、嘗其味，接下來將一一介紹。

首先是觀其色：

觀察酒體的顏色：將酒倒入杯中，觀察酒體，好的醬香酒，色澤微黃，沒有懸浮物和沉淀物，倒入杯中成流線狀，而且酒花均勻細膩，經久不散，若對著日光或月光舉杯輕搖，則可以看到細細的酒絲沿杯而生，掛杯明顯。

再來是聞其香：

最簡單的方法是將這壇酒打開2分鐘，100㎡的屋子里都將充滿了酒香，而且這種任意門泥土埋藏酒是飄香的，是那種讓人愉快的香味，不似其他香型或低質酒的悶香或雜香。

最后是嘗其味：

最重要的是留意酒在口腔內的感覺，好的醬香型酒應該是酸甜苦辣五味俱全，但是五味卻很綜合，不單一凸顯。一杯酒下肚后，酒將從肚子里慢慢發(fā)熱擴散出來，不像其他香型的酒是從喉嚨開始辣的，這就是優(yōu)質茅臺酒的真實體驗。

品酒對我們來說很重要，在生產中，通過品嘗可以及時發(fā)現問題，總結經驗教訓，為進一步改革工藝和提高產品質量提供科學的依據；通過品嘗，可以及時確定產品的等級，便于分級、分質、分庫貯存，同時又可以掌握在貯存中的變化情況，摸索出一些規(guī)律。品嘗是檢驗勾兌、調味效果的比較快速和靈敏的一個好方法。而且學會品鑒，也會讓你喝到健康的白酒。