老劉有一位朋友，虔誠地拿來一瓶葡萄酒共飲，說朋友送的，是澳大利亞頂級葡萄酒，平常舍不得喝，瓶塞酒標(biāo)酒身都沒有任何問題，但是一看色澤，我說，壞了!這充其量是國內(nèi)灌裝酒，甚至是假酒，頂多值50元人民幣。圈里也經(jīng)常有朋友拿自己珍藏的葡萄酒照片給我看，盒子很漂亮，但是我看下色澤就知道有問題，也不好直接發(fā)作。每每看到這些，我很郁悶，痛恨蒙朋友的人，可憐也被人蒙的朋友的朋友。
因此，老劉總結(jié)出了一個可以快速判斷葡萄酒質(zhì)地的方法，教你怎么快速識別酒的質(zhì)量。
可以讓根本不懂葡萄酒的人，不看酒標(biāo)，不用了解那么多葡萄酒知識，一開瓶，倒一杯酒，就大體知道某一瓶葡萄酒總體質(zhì)量如何？ 大體是什么級別的什么價位，起碼不會差太多！
酒體是指葡萄酒給口腔帶來的“重量感”和“飽和感”。如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說明它的風(fēng)味、酒體和各種成粉到到了一種和諧共處的狀態(tài)。
普遍來說，葡萄酒的顏色深淺與它的酒體、風(fēng)格是相對應(yīng)的。
葡萄酒的顏色深度與其成熟程度成正比例，成熟度高的葡萄，顏色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的顏色也會相應(yīng)跟著變淡。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風(fēng)格也較為強(qiáng)，口感更好。
觀察葡萄酒的中心色調(diào)，可以幫助我們預(yù)判酒齡。
年輕的紅葡萄酒都是寶石紅色帶有紫色邊緣，漸漸會向石榴紅色、黃褐色和棕色過渡，棕紅色的葡萄酒一般至少陳釀 5 年。
隨著酒齡增長，白葡萄酒顏色由淺入深。檸檬綠和檸檬是大多數(shù)新酒所呈現(xiàn)的顏色，而金黃色往往是年份較長陳釀型白葡萄酒的顏色。
陳年越久的葡萄酒，其邊緣色帶越寬，反之亦然。陳釀數(shù)十年的葡萄酒通常會有琥珀色或茶色。
對于白葡萄酒而言，通過葡萄酒顏色的深度，還可以獲知是否經(jīng)過橡木桶陳釀。比如，淺黃色霞多麗（Chardonnay）葡萄酒通常未經(jīng)橡木桶陳釀的，而金黃色的霞多麗葡萄酒則大多經(jīng)過橡木桶陳釀。
觀察葡萄酒顏色的透明度有時可以判斷葡萄酒是否變質(zhì)。
不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，明亮通透的酒一般是一瓶好酒。如果看起來顏色暗淡無光，渾濁、不明亮，那么可能這款酒已經(jīng)變質(zhì)。
我是老劉，常駐法國八年，專注法國列級酒莊葡萄酒。
每一瓶葡萄酒都是莊園主百年釀造經(jīng)驗的結(jié)晶，原瓶進(jìn)口，法國直郵到國內(nèi)
