在葡萄酒專賣店里我們經常會看到有的葡萄酒是豎立放著，而有的則是水平放著，這到底是為什么？我們平時應該怎么擺放葡萄酒呢？
葡萄酒塞的重要作用
在葡萄酒裝瓶封口的那一刻，葡萄酒既需要微微透氣呼吸，同時最大的敵人也是氧氣，放置方式的講究其實就是為了更好地控制酒液與氧氣的接觸量，多一分火候少一分火候都會對酒液質量產生影響。
天然軟木塞一般是整木做成，富有彈性，自帶小孔又不透水，它的微透氣性能夠保證葡萄酒正常呼吸。但是軟木塞也很脆弱，稍不注意，就不能保持它那適宜的微透氣性。
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為了讓軟木塞的微透氣性達到最好的狀態(tài)，就需要人為地創(chuàng)造讓軟木塞“舒服”的條件。
第一，控制周圍溫度。一般理想的溫度在8-13攝氏度之間，不冷不熱、溫差小、恒定。
第二，保持軟木塞的濕度。這要求放置的環(huán)境濕度是60-70%，另外，保持濕度的另一個途徑便是與酒液的接觸，這就涉及到怎么放置酒瓶的問題了。
軟木塞的葡萄酒該如何放置？
01
傾斜放置
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這種放置方式能夠讓沉淀物積聚在瓶底，不過，并不能很好地讓木塞保持濕潤，木塞過于干燥時，體積會收縮，空氣便乘虛而入，侵入到葡萄酒中。
02
豎立放置
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垂直地豎著放置，對于長期儲存的葡萄酒來說，不是一個明智的方式。酒塞高高在上，不能接觸酒液，最終只會變干收縮，瓶里的美酒也將受到氧氣的攻擊。
03
水平放置
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我們可以看到，水平放置酒瓶，酒液便可以充分浸潤軟木塞。保持軟木塞的濕潤和彈性，能夠讓葡萄酒更好地進行“微呼吸”，產生更加復雜的陳年香氣；而且濕度良好的軟木塞不容易干裂，能防止在開瓶時發(fā)生斷塞。
另外，酒中的沉淀物在平置時，會沉到了酒瓶的一邊，倒酒時，瓶肩會擋住這些沉淀物，防止沉淀物倒入杯中，順順利利地開完瓶再緩緩將酒倒出，享用美酒的時刻從此開始！
螺旋蓋葡萄酒該如何放置？
現(xiàn)在市面上，可以看到越來越多的螺旋蓋葡萄酒了，尤其是新世界產區(qū)的葡萄酒。螺旋蓋通常由鋁制成，瓶蓋內襯墊的材料是聚乙烯或錫，該材料決定酒液是完全絕氧還是允許部分氧氣進入。
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相比軟木塞，這樣的螺旋蓋更加穩(wěn)定，對周圍溫度沒那么苛求，也無需通過接觸酒液來保持濕度。所以，螺旋蓋的葡萄酒就不需要考慮放置方式啦。
如何擺放葡萄酒要考慮是什么要的酒塞，要做到具體問題具體分析了。
來源：葡萄酒研究
