尿酸高，很容易導致痛風，甚至引起腎臟病。專家指出，男性空腹尿酸超過420μmol/L、女性超過360μmol/L時，患痛風的風險會急劇增加。
因此，當發(fā)現(xiàn)患者有高尿酸血癥時，醫(yī)生會要求病人忌口，尤其是沙丁魚、干貝、鱈魚、烏魚、動物肝腎等，專家還提醒，豆苗、黃豆芽、綠豆芽、菜花、紫菜、香菇等蔬菜同樣屬于高嘌呤食物，也應(yīng)該少吃。
尿酸高，可能會形成痛風石
吃得多，長得胖，容易尿酸高
什么人容易尿酸高？廣東省中醫(yī)院肥胖內(nèi)分泌?？歧娖街髦吾t(yī)師指出，肥胖是高尿酸血癥的重要危險因素。
研究證實，肥胖人群中高尿酸血癥的發(fā)病率更高，隨著體重指數(shù)的增加而增加，而且腹部脂肪面積與尿酸水平呈正相關(guān)性。研究還顯示，肥胖痛風患者首次發(fā)病年齡比非肥胖痛風患者大約早5歲。
尿酸水平與痛風發(fā)生率的關(guān)系
在正常嘌呤飲食狀態(tài)下，非同日兩次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L、女性高于360μmol/L即稱為高尿酸血癥。
有些蔬菜也不能吃
鐘平主治醫(yī)師說，尿酸鹽沉積到關(guān)節(jié)中，引起急性特征性關(guān)節(jié)炎和慢性痛風石，可并發(fā)腎臟病變，重者會出現(xiàn)關(guān)節(jié)破壞、腎功能受損。
攝入（外源性尿酸）過多——排泄不及——高尿酸血癥——尿酸鹽結(jié)晶沉積、誘發(fā)痛風、逐漸影響多個關(guān)節(jié)并有關(guān)節(jié)積液、最終造成關(guān)節(jié)畸形甚至腎病并加快肥胖的進程。
從食物中來的尿酸占20%
鐘平主治醫(yī)師說，預(yù)防痛風、治療高尿酸血癥，首先要有效控制食物中的尿酸（外源性尿酸），痛風患者需要關(guān)注以下這個表格，看看哪些食物不能吃，哪些食物是限制食用的。
大部分葷菜、口感好的菜含嘌呤高
通常醫(yī)生會要求痛風病人不能吃大部分葷菜，于是病人便想到吃些口味好的蔬菜，比如香菇、菜花、豆芽等，殊不知這樣也會把大量嘌呤吃進體內(nèi)，從而引起痛風發(fā)作。
鐘平主治醫(yī)師說，根據(jù)測試，豆苗、黃豆芽、綠豆芽、菜花、紫菜、香菇這幾種菜蔬中，每100克含嘌呤高達150-500毫克，屬于高嘌呤食物，嘌呤含量與帶魚、雞湯、肉湯、鴨湯、海鰻、沙丁魚、干貝、鱈魚、烏魚、動物肝腎等相仿，高于蝦、蟹、雞肉、豬肉、牛羊肉、豆類和豆制品等。
豆苗也是痛風患者的忌口之一
另外，痛風患者也不宜飲酒。因為酒精會加快人體內(nèi)嘌呤合成的速度，使尿酸產(chǎn)量增加，且乙醇能使血乳酸濃度升高，抑制腎小管對尿酸的分泌，降低尿酸的排出。
有人做過一個試驗：飲1瓶啤酒后做檢驗，血中的尿酸濃度增加1倍，所以痛風患者最好也不要喝啤酒。
Tips：痛風患者建議多飲水
飲水可以防治痛風。鐘平主治醫(yī)師說，痛風患者保持每天小便量2000ml以上，利于尿酸的排泄，降低血尿酸濃度，達到治療和控制疾病的目的。
（1）維持生理需要，達到健康的目的。
（2）科學飲水，根據(jù)病情及患者的耐受性選擇飲水量。
（3）保持尿量，利于尿酸的排泄，維持血尿酸濃度。
（4）保持尿液pH值，預(yù)防尿酸鹽腎內(nèi)結(jié)晶，保護腎功能。
推薦：每日飲水2000-3000ml，每小時飲水1杯250ml。
