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香菇咸肉炒山藥

主料

新鮮香菇30g 鐵棍山藥125g 咸肉55g

調(diào)料

油適量 味精適量

做法步驟

1食材：咸肉（已切）、新鮮香菇（已清洗）、鐵棍山藥（已洗凈去皮切片）

2將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切成片。

3燒鍋倒油燒熱，下入咸肉翻炒翻炒。

4接著，合入切好的鐵棍山藥和新鮮香菇翻炒一下。

5然后，加適量的清水翻炒翻炒至熟。

6最后，加適量的味精。

7炒勻，即成。

五花肉煸豇豆

主料

五花肉300克 豇豆500克

調(diào)料

油適量 大蒜1整顆

做法步驟

1五花肉一塊，豇豆500克，大蒜一整顆

2豇豆去除頭尾后掐成同等長(zhǎng)度的長(zhǎng)段，煮鍋加清水燒開后放少許鹽后放入豇豆段，焯到7-8成熟時(shí)撈出放涼。五花肉凍過后切薄片，大蒜剁成碎末狀，炒鍋放油，爆香大蒜

3接著放入五花肉片，把油脂逼出來后肉片成透明狀。放入焯好的豇豆段，大火翻炒至熟，放入少許食鹽調(diào)味即可

4五花肉煸豇豆就做好了

肝腰合炒

主料

豬腰適量 豬肝適量 淀粉適量 水發(fā)玉蘭片適量 菜籽油適量 水發(fā)木耳適量 青筍適量

調(diào)料

花椒水適量 料酒適量 醬油適量 鹽適量 豬油適量 家常豆瓣醬適量 泡海椒適量 泡姜適量 大蔥節(jié)適量 蒜片適量 白糖適量

做法步驟

1豬腰去除腰騷

2去除腰騷的豬腰切成腰花

3豬肝切成一元硬幣厚薄片

4花椒加開水泡發(fā)

5加入料酒

6花椒水倒入切好的腰花徹底去除騷味

7花椒水沒過腰花腌制30分鐘

8肝片加料酒、淀粉、醬油拌勻碼味

9玉蘭片切片、木耳撕小塊、青筍切菱形片備用

10腌好的腰花瀝水

11加淀粉

12醬油拌勻后與腰片混合

13鍋內(nèi)下菜籽油、豬油

14六成油溫下入家常豆瓣醬炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大蔥

15炒香后下入肝腰，大火快速翻炒變色

16加入青筍、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片

17快速翻炒均勻，適量加白糖、鹽調(diào)味

18出鍋

19這樣一盤色香味具全的肝腰合炒就完成了。