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四季豆，顧名思義是一年四季都可以吃的四季時蔬。其口感與豆角相比，風味不同，清新脆爽，非常好吃，但是四季豆如果炒的不夠熟，很容易中毒，因此在一些食堂都發(fā)生過四季豆中毒的事件，好多飯?zhí)靡矊⑺募径沽腥牒诿麊沃?。其實這并不是四季豆的鍋，炒的不熟也有可能是下菜順序的過錯。很多人炒四季豆都不知道先炒肉絲還是先炒四季豆，導致炒出來的才不僅不好吃，四季豆還不易熟。其實炒四季豆應該先用油把肉絲炒了，然后再炒四季豆，再用水去燜，這樣就不怕四季豆不熟，在炒的時候加點豆瓣醬，那味道更是不錯。下面小編就將四季豆炒肉絲的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

四季豆青椒炒肉絲

By 簡單7700

配料：

豬肉(瘦) 100克、四季豆 200克、柿子椒 2個、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、雞粉 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量、蒜 適量

烹飪步驟：

1.四季豆去筋，洗凈。

2.四季豆切斜片，青椒切小片

3.瘦肉切絲，加鹽，生抽，料酒，雞粉腌制，姜切片

4.鍋燒熱，放入適量的油，爆香蒜后加入肉絲翻炒。

5.炒至變白后盛出。

6.下入四季豆翻炒。

7.加鹽，加雞粉調(diào)味

8.加少量的水，加蓋燜1分鐘

9.下入青椒絲翻炒。

10.下入肉絲

11.下入豆瓣醬炒勻即可盛出。

烹飪小貼士：

1、最后加入的豆瓣醬其本身有咸味，因此鹽等調(diào)味料要酌情添減；2、四季豆含有豐富的銅元素，進入人體后能夠促進人體的毛發(fā)、骨骼以及腦部細胞和肝臟的發(fā)育，有助于健腦益智和排毒；3、四季豆的鐵元素是眾多食材中比較多的，鐵是血細胞的重要組成成分，常吃含鐵的食物能夠造血補血，有助于預防貧血和養(yǎng)氣血；4、四季豆中含有能夠激發(fā)人體淋巴細胞的物質(zhì)，是人體的免疫抗體，常吃四季豆能夠有效地防癌；5、四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，既有開胃健脾和增進食欲的作用。