經(jīng)此一“疫”，“傾巢之下，安有完卵”，沒有哪個行業(yè)可以獨善其身，酒水行業(yè)也不例外。
當下經(jīng)濟形勢、消費環(huán)境正在不知不覺改變。近期，天貓發(fā)布了“2019-2020國民味道”數(shù)據(jù)報告，報告顯示，一人食、健身餐、滋補品、原產(chǎn)地、跨界品、懶人速食成為2020年六大年度消費趨勢，消費者在喝酒這件事上，也開始“自律”。
針對酒水市場，一股“酒瓶變小，度數(shù)減半”的風潮正在興起，軒尼詩、人頭馬等各大洋酒相繼發(fā)布小瓶裝新品；而五糧液、洋河等國產(chǎn)白酒也推出度數(shù)偏低的“小酒”……新環(huán)境下，各酒企如何緊跟市場熱潮，時刻保持競爭態(tài)勢與危機意識并作出應對，變得尤為重要。
消費變化成酒企需直視的現(xiàn)實
年輕群體正成為當今社會的中堅力量，也是不可忽視的消費力量。消費階層的變化，消費結(jié)構(gòu)的變化，也促使酒企的品牌訴求、傳播推廣等都不斷創(chuàng)新。
特殊時期，消費者對于“好喝”的飲酒需求得到充分展現(xiàn)，數(shù)據(jù)顯示，進口低度、果味等特征的洋酒進口量正逐年攀升，人們對各種酒水皆有興趣，但更偏向于輕口味酒飲，酒飲正逐漸被拉到軟飲料的消費維度，輕淡口味受青睞。
除了口感偏好，消費飲用場景也正在轉(zhuǎn)變，喝酒不再需要固定的場合，吧臺、街邊燒烤攤、餐飲小店，甚至辦公室、臥室，可三五摯友同飲或一人小酌。飲酒的即時性也變得更重要，不僅逐漸脫離特殊場合或必要佐餐場景，飲酒理由也由被動應酬變?yōu)橹灰跋胍娔恪钡男∏榫w到位，就能隨時隨地小聚小飲。
專家預示，飲用場景的改變，由大聚集性飲酒向小群體性飲酒、應酬型飲酒逐漸向非應酬型轉(zhuǎn)變，或許成為現(xiàn)下市場呈現(xiàn)的發(fā)展規(guī)律。
產(chǎn)品的改變始終是第一步
酒企品牌直面消費變化，為抓住市場，審時度勢做出改變?！靶∑烤啤薄拜p口味”以及更能滿足消費者多元化飲酒需求的產(chǎn)品將成為時下所需。
傳統(tǒng)酒企開始打造小酒系列，追求口感以及小體量來滿足更多用戶。五糧液推出了小酒“火爆”，并提供三個度數(shù)供消費者選擇，滿足口感的同時小酒模式的親民價格也更適合當下小型聚會場景。
除了口感瓶量、性價比，消費者也追求產(chǎn)品的獨特個性。瀘州老窖持續(xù)布局雞尾酒項目，研發(fā)“百調(diào)”雞尾酒專業(yè)調(diào)酒用酒，并成功開展試飲活動，第一時間獲取消費者的體驗反饋?！耙恢笔菫o州老窖的忠實用戶，對白酒也能混合出多種味道覺得很新鮮，會偶爾和朋友調(diào)制試試，但還是更喜歡它原來的味道。”一位愛酒消費者表示。
在滿足消費者個性、多元的飲酒偏好這點上，大多數(shù)傳統(tǒng)酒品牌任重道遠。相較之下，從一開始就著力將消費者代入新場景+新飲用的品牌而言，更早的嘗試并率先開拓一片藍海，在現(xiàn)階段比其他品牌的適應改變節(jié)奏或許更穩(wěn)。
江小白，主要生產(chǎn)好喝、利口的高粱酒，小瓶裝、多度數(shù)、多價位特點的產(chǎn)品也為消費者提供了更多選擇。它從場景出發(fā)，定位于為特定的消費場景提供解決方案，不斷創(chuàng)意新產(chǎn)品，推出蜜桃味、蘋果味等多味道果味酒，豐富產(chǎn)品線，也同步創(chuàng)新多種混飲的方式，滿足了用戶各種飲用需求。
玩轉(zhuǎn)在線營銷搶占當下市場
酒水消費特征在變化，也始終基于全國消費市場的大環(huán)境下，品牌產(chǎn)品的變化、價值的凸顯以及加深與用戶的關(guān)系，為其提升消費體驗服務，都是企業(yè)需考慮望實現(xiàn)的方向。
如今，消費回暖、經(jīng)濟剛步入正軌，需大力依仗互聯(lián)網(wǎng)背景順勢而為，比如營銷思維的更新，從過往被動迎合到主動服務用戶，或許也將助力其搶占市場、更貼近當下主力消費群體。
仰韶酒業(yè)舉辦“2020年云喝酒挑戰(zhàn)賽”開啟新時尚云喝酒，巧妙開展線上社群營銷以及“短視頻”等方式，與消費者展開積極互動。而時?；钴S在網(wǎng)絡平臺，并玩轉(zhuǎn)“雙微一抖”的江小白，也發(fā)起了云約酒活動，并在多個社交媒體平臺上推出了多款福利購酒套餐，在特別的時期，表達回饋的誠意時更貼近了用戶。
線上營銷的模式也成為了酒業(yè)新零售發(fā)展的驅(qū)動力，電商加碼，直播“帶貨”也正成為酒企的發(fā)力方向之一。茅臺、長城、梅見等酒水品牌的產(chǎn)品亮相直播紅人薇婭、李佳琦的直播平臺，產(chǎn)品都在短時間內(nèi)銷售一空，引發(fā)了行業(yè)關(guān)于視頻領(lǐng)域營銷新方式的探討。
對于酒行業(yè)，企業(yè)無論是以硬核產(chǎn)品的推陳出新來適應消費變化，還是為應對多變的時局、市場而創(chuàng)新各種營銷打法，但初衷始終都圍繞著消費群體。酒企如何能長久抓住用戶的“心”，也進一步推動整個行業(yè)邁向新零售、新酒飲時代，仍然是一個嚴峻的問題。
