對于吃貨來說，“吃”里面可藏著學(xué)問，除了按耐不住要四處尋找美食打卡的熱情，還時(shí)常琢磨著怎么能讓自己吃出愉悅，吃出驚喜來。
多種烹飪方式帶給我們更多口味的選擇，而對我來說，要是想充分激發(fā)美食的口味，在享受美食時(shí)也能讓口味更加深入靈魂，還一定得搭配上佐餐酒。當(dāng)酒和菜找到了與自己完美契合的“靈魂伴侶”，兩者碰撞出的火花實(shí)在是讓人驚喜又享受，我是深有體會。
接下來，我就為大家安利幾款我喜歡的佐餐酒。
赤霞珠葡萄酒
赤霞珠是一款紅葡萄酒，它口感醇厚，適合質(zhì)地濃稠的菜肴，比如做豐盛的燉牛肉或者燉排骨的佐餐酒，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。酒中的單寧和酸能夠化解肉類菜肴的油膩感，提升肉類的口感，這樣的餐酒搭配可以更好地平衡它的豐富風(fēng)味。而本身濃郁強(qiáng)勁的赤霞珠要是搭配清淡雅致的菜肴就會“喧賓奪主”，掩蓋住美味佳肴的本味味道了，這樣的搭配是不推薦的。
梅見青梅酒
我們吃中餐時(shí)佐餐常用白酒和啤酒，可白酒偏烈，會搶菜味，啤酒味苦又脹肚，搭配起來總有些不盡人意。其實(shí)，在我國用米酒、青梅酒等低度酒佐餐有悠久的歷史傳統(tǒng)，它們才能配好技法復(fù)雜的中國菜。前不久和幾個(gè)朋友小聚吃火鍋，有人拿了幾瓶冰鎮(zhèn)的梅見青梅酒，初次嘗試，卻帶給我不小的驚喜。梅見入口酸甜，口感柔和順喉，回味余甘，青梅香氣濃郁，清爽又開胃。和火鍋搭解膩解辣，讓人從舌尖到胃里都清清爽爽?，F(xiàn)在梅見青梅酒已經(jīng)是我回購次數(shù)最多的佐餐酒了，性價(jià)比很高，不管是小龍蝦、串串，還是燒烤，配它都完全沒問題。“以中國味養(yǎng)中國胃”梅見青梅酒實(shí)在是一款令人驚喜的中國佐餐酒，大家不妨一試。
長相思白葡萄酒
也曾嘗試霞多麗、雷司令這類白葡萄酒，但在搭配海鮮、河鮮這類食物上，還是覺得長相思的草本氣息最適宜，就像魚蝦菜肴在上桌前會灑些蔥花或者切些蔥綠、放些香菜上去，更增其風(fēng)味。海鮮以長相思佐餐，既能將食物的鮮味帶出來，還給食物增添了新鮮獨(dú)特的香氣。
波馬利香檳
很多人認(rèn)為香檳只是重要場合來噴灑慶祝的，但其實(shí)香檳也可以作為佐餐酒。香檳香氣馥郁，口感綿長，風(fēng)味精細(xì)。在搭配上，香檳可以說是很百搭了，海鮮、燒烤、火鍋，隨大家高興。而且香檳作為一種起泡酒，在飲用的時(shí)候也給人獨(dú)特的樂趣。
蓑衣米酒
米酒作為一種養(yǎng)生類的酒飲品營養(yǎng)豐富，老少皆宜，蓑衣米酒口味清甜，糧食味濃郁，有自然的米香氣。搭配也十分多樣，海鮮、鹵肉、燒烤等都可以。在西安旅游的時(shí)候點(diǎn)了葫蘆雞，當(dāng)時(shí)就配的米酒，味道極佳。
獺祭清酒
日本清酒口味種類比較多，品飲溫度也有些講究，選擇憑個(gè)人喜好。清酒總體來說芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，常搭配滋味較為清淡的日本料理，與口味清淡的中式餐品如粉絲娃娃菜、松仁玉米等搭配也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但若和味道較重的菜品搭配，清酒的味道就會被遮蓋了，口感會不足。和清酒還要注意的是，清酒雖然度數(shù)不高，但相對來說后勁較大，所以還是要適當(dāng)飲用。
美食還得美酒配，根據(jù)美食的特點(diǎn)搭配合適的佐餐酒，是一名吃貨的基本素養(yǎng)，也會讓你享受到更愉快的用餐體驗(yàn)。以上就是我推薦的6款佐餐酒啦，你最喜歡哪一款呢？
