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微信號(hào)：bake360
原創(chuàng)作者 Sun_麥麥醬
食材
牛奶112g | 雞蛋1個(gè) |
24g | 1g |
高筋面粉240g | 3g |
黃油24g | 8g |
60g |
步驟
1. 112g牛奶+1個(gè)雞蛋+24g白糖+1g鹽+240g高粉+3g酵母放入面包桶內(nèi)，和面15分鐘
2. 加入24g室溫軟化的黃油繼續(xù)和面15分鐘
3. 面團(tuán)依然放在面包桶內(nèi)，面包機(jī)發(fā)酵至原體積2倍大
4. 取出面團(tuán)分為5分，揉圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
5. 每一個(gè)面團(tuán)搟成面片，其中4個(gè)面片均刷一層液態(tài)黃油后涂抹紅豆沙
6. 4個(gè)面片堆疊起來
7. 將光板面片蓋在最上面，用搟面杖搟幾下，使其貼附
8. 將面片切成5份
9. 豎著放入模具中，烤箱發(fā)酵（不插電，放碗開水）至模具8分滿
10. 表面刷層蛋液，烤箱上下火，中下層，170°，25分鐘
11. 豆沙手撕面包
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