?日拱羿卒之二百五十四
冬至大如年
文/生子
冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事?！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。
唐代杜甫有詩曰：天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來，刺繡五紋添弱線，吹葭六管動(dòng)飛灰，岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅，云物不殊鄉(xiāng)國異，教兒且覆掌中杯。描寫的就是冬至的情景。諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。這種習(xí)俗是紀(jì)念河南醫(yī)圣張仲景在冬至這天為百姓舍藥而流傳下來的。
餃子之所以流傳千年而不衰，根源于中華民族在長期生活實(shí)踐形成的智慧：陰陽平衡，五味調(diào)和，粗細(xì)搭配，谷菜配合，剛?cè)嵯酀?jì)，包容中庸。吃一口餃子，吃下去的不只是營養(yǎng)，更是文化。冬至吃餃子還有說是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
張仲景是南陽稂東人，著有《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。東漢時(shí)他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治?。浞掂l(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
2017年12月22日
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