在我們?nèi)粘Ｉ钪校~一直是很受歡迎的一道葷菜。不論什么魚，它們的營養(yǎng)成分都是大致相同的，魚肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，而且魚肉口感鮮嫩，所以一直深受很多人的喜愛。魚肉的做法有很多種，可蒸、可燉、可烤、可炸，其中清蒸是很多人都比較喜歡的一種烹飪做法。
?這種做法非常簡單，而且蒸出來的魚肉很鮮嫩可口。不過很多人在蒸魚的時(shí)候都會(huì)覺得總蒸不好，不是魚肉蒸老了就是魚肉發(fā)腥。今天小編就以清蒸鱸魚為例，告訴大家清蒸魚的正確做法，記住不論蒸什么魚，都別直接蒸了！牢記這3步，魚肉更鮮更嫩，不發(fā)腥。
【清蒸鱸魚】
?【準(zhǔn)備食材】：鱸魚，姜，蔥，食用油，鹽，料酒，蒸魚豉油。
?【做法】：1.把鱸魚處理干凈后，在魚身上輕輕劃幾刀，加入適量鹽和料酒抹勻腌制15分鐘。不論蒸什么魚，在蒸之前一定要做這第一步，就是用料酒腌制一下，這樣才能給魚肉去除腥味。
?2.把姜切絲，擺在鱸魚上，肚子里也塞入一些姜絲，淋入兩勺蒸魚豉油。蒸鍋里燒開水后，放入鱸魚，用中火蒸10分鐘。蒸魚的關(guān)鍵第二步，就是要水燒開以后再放入魚開始蒸，這樣蒸魚才更鮮嫩，如果是冷水入鍋蒸魚，需要蒸的時(shí)間更久，這樣肉質(zhì)就變老了。蒸魚的火不可太大，以免魚肉散開。
?3.蒸熟后把鱸魚端出來，把蔥切成段擺在魚身上，鍋里放一勺食用油燒熟后，淋在鱸魚表面即可。這是蒸魚的第三步，就是要澆熟油，這樣做能讓魚肉更香不發(fā)腥。
?經(jīng)過這簡單的三個(gè)步驟，美味的清蒸鱸魚就做好了，牢記這三步，保準(zhǔn)蒸的魚肉鮮嫩還不發(fā)腥。小伙伴們，你是這么蒸魚的嗎？
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