一眨眼秋天已經(jīng)過去了，一回頭，我們已經(jīng)站在了冬天里。俗話說：人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞，冬天天氣寒冷，人體營養(yǎng)流失也比較快，所以，飲食上要多注意補充營養(yǎng)，保持身體健康，少生病才能安穩(wěn)度過冬。
人體內(nèi)必須的營養(yǎng)元素有很多，但大家都在意的是蛋白質(zhì)，鈣鐵鋅，維生素這幾種，其實還有一種特別重要的營養(yǎng)元素很重要，就是“葉酸”。
葉酸對人體非常重要，尤其是對于中老年人來說，及時補充葉酸還能幫助促進鈣的吸收，具有預(yù)防老年癡呆，改善貧血，提高身體抗病能力的作用，對健康非常有好處。
很多人都是通過吃葉酸片來補充葉酸，一片葉酸片中，葉酸的含量是比較少的，老人講，“藥補不如食補”，建議中老年人：多吃6種“天然高葉酸”食物。增強體質(zhì)提高免疫力，抵抗病毒，平安度過冬天。
推薦食譜：【蒜蓉西藍花】
1.西蘭花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干凈，倒入漏勺中控水備用。
2.大蒜幾粒切成蒜末，紅椒一個切成細圈，鍋中水燒開，加入食鹽增加西藍花的底味，再加入少許植物油，下入西蘭花焯水一分鐘，撈出控水備用。
3.另起鍋添入食用油，油熱后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西蘭花，快速翻炒幾下。
4.加入食鹽3克，白糖1克，雞精1克，翻炒化開調(diào)料，再勾入水淀粉，快速翻炒均勻，關(guān)火把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆里面，用鏟子壓平，倒扣上一個盤子，翻過來拿掉盤子備用。
5.把鍋里面的湯汁燒開，勾入少許水淀粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，營養(yǎng)又美味的蒜蓉西藍花就做好了。
推薦食譜：【菠菜炒豆餅】
1，豆餅400克，菠菜一把，蔥蒜，紅干椒各適量，把菠菜切成兩段，大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅干椒幾個切成段，和蔥蒜放在一起。
2，炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至六成熱時，下入豆餅，改中火炸一分鐘左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，倒出控油，倒入盤中備用。
3，鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，加入食鹽可以增加菠菜的底味，水燒開后，下入菠菜葉，再淋入少許明油，加入明油可以使菠菜葉保持鮮亮，焯水10秒鐘左右，倒出控水，過涼備用。
4，鍋內(nèi)添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，下入菠菜葉，再倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒。加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油，上火繼續(xù)翻炒化開調(diào)料。
5，10秒鐘以后，再淋入少許明油，簡單翻勻關(guān)火，裝入盤中，這道營養(yǎng)美味的菠菜炒豆餅就做好了。
推薦食譜：【包菜炒粉絲】
1，準備干粉絲兩把，放入盆中，加入40度以上的溫水，浸泡5分鐘，洗凈的包菜半個，切成均勻的細絲，放入盤中備用。
2，胡蘿卜半個，切成細絲，放入盆中，用來配色，大蔥半根切成蔥花，大蒜幾粒拍扁，剁成蒜末備用，取一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許白醋，少許胡椒粉去腥，用筷子攪拌均勻。
3，炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋碎備用。
4，重新起鍋燒油，倒入蔥蒜爆香，放入包菜和胡蘿卜，快速翻炒幾下，把食材炒至斷生，放入泡好的粉絲，簡單翻炒均勻。
5，加入生抽半勺，老抽幾滴調(diào)色，蠔油少許，雞精適量，食鹽半勺，少許白糖提鮮，改小火翻炒幾下，化開調(diào)料，倒入炒好的雞蛋，再次翻炒30秒，起鍋前淋入少許明油，增加菜肴的亮度，翻炒均勻，關(guān)火出鍋了。
推薦食譜：【小白菜豆腐】
1，準備老豆腐一塊，切成薄片，放入碗中備用，洗凈的小白菜兩個，切成小段，紅椒半個，切成三角塊，和白菜放在一起，用來配色，大蒜兩粒，切成蒜片放入碗中，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，等到油冒煙以后倒出來，再加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐。
這樣既能增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘鍋，開小火慢煎兩分鐘，把豆腐兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中燒油，放入蒜片，紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻。
炒青菜一定要大火翻炒，這樣不容易出水，而且菜葉的顏色也比較好看，大概炒一分鐘左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續(xù)翻炒。
4，加入食鹽3克，生抽5克，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調(diào)味，最后淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，關(guān)火起鍋裝盤，一道營養(yǎng)美味的小白菜炒豆腐就做好了。
五，南瓜
推薦食譜：【蛋黃焗南瓜】
1.準備老南瓜半個，削皮后切成長段，再切成長條，放入盤中，煮熟的咸鴨蛋，先把蛋清去掉，留下兩個鴨蛋黃，用筷子碾碎備用。
2.鍋里面燒水，加入一勺食鹽，水開后下入南瓜條，開大火煮一分鐘，倒出控水過涼。
3.另起鍋添入食用油，把南瓜條放入盆中，加入適量的玉米淀粉拌勻，等油溫燒至5成熱時，下入南瓜條，用勺子繞鍋邊推動，改小火炸兩分鐘，炸至南瓜金黃酥脆時，倒出控油。
4.鍋內(nèi)留少許底油，放入鴨蛋黃，用勺子連續(xù)攪拌，把蛋黃炒香，加入食鹽2克，白糖2克，攪拌化開，倒入南瓜條翻炒均勻，關(guān)火盛出，再撒上少許蔥花點綴，美味就做好了。
推薦食譜：【尖椒炒雞肝】
1.準備雞肝一斤左右,切成薄片,放入盤中,紅椒半個切成滾刀塊,青椒一個同樣切成塊,小蔥一根切成段, 生姜一小塊切成姜片,大蒜兩粒切成蒜片,再放入幾粒紅干椒備用。
2.炒鍋燒熱倒入食用油，油溫四成熱下入雞肝，用勺子抄動幾下，滑油一分鐘撈出控油，放入盤中。
3.鍋中倒入少許食用油，放入蔥姜蒜紅干椒爆香，炒出香味以后倒入青紅椒，翻炒幾下 倒入雞肝，快速翻炒均勻。
4.加入少許食鹽，適量的白胡椒粉和生抽 ，再加入少許料酒去腥，加一些雞粉提鮮，開大火爆炒一分鐘，化開里面的調(diào)料。
5.把青椒炒至斷生后， 勾入少許水淀粉，再次翻炒均勻，出鍋前再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
（小鄭）
