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本來想做一道豆瓣醬燜鯽魚的，無奈因自己好少用到豆瓣醬，故用香菇醬代替，出來的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)。芡汁紅亮，魚肉嫩滑，還帶著一絲絲的香菇香味，真心好吃，下飯可是一流哦。

食材明細(xì)：

鯽魚500克、紅辣椒適量、香菇醬適量、油適量、鹽適量、生抽適量、姜絲適量、玉米淀粉適量、蔥段適量

制作步驟：

1. 材料準(zhǔn)備

2. 姜切絲，蔥切段，紅辣椒切圈

3. 鍋內(nèi)油熱后下鯽魚開始煎

4. 煎至兩面金黃后關(guān)火

5. 另取一鍋，熱適量油后下姜絲炒香

6. 倒入準(zhǔn)備好的香菇醬一起炒出紅油

7. 加適量清水煮沸

8. 接著把煎好的鯽魚下到湯里，途中放適量鹽與生抽調(diào)味，大火燉

9. 待鍋內(nèi)湯汁所剩不多時(shí)，加入辣椒圈繼續(xù)煮1分鐘

10. 最后加少許玉粉淀粉勾芡，撒上蔥段即可

醬燜鯽魚做法小貼士：

魚下鍋煎之前要擦干魚身上的水份，以免粘鍋；香菇醬可以根據(jù)自己的喜好換成黃豆醬或豆瓣醬等其它醬料