多吃水果養(yǎng)顏美容!多吃水果幫助消化!水果的好處多得說(shuō)不完，許多人更是借著吃水果來(lái)減肥，認(rèn)為它好吃、易飽，卻不會(huì)太過(guò)“滋補(bǔ)”。有些肥胖者把水果當(dāng)飯吃，以求達(dá)到減肥效果；有些年輕的父母為了讓幼兒不過(guò)于肥胖，也采用“水果減肥”法。水果成了健康、美容、減肥的萬(wàn)靈丹。可是，事實(shí)果真如此嗎？答案是否定的！
在這里首先想要提醒大家的是：多吃水果有益健康，但水果卻不是萬(wàn)能的，過(guò)分依賴(lài)水果，采取光吃水果不吃飯的方式非但不能減肥美容，還可能對(duì)你的健康造成危害。只有當(dāng)身體非常肥胖時(shí)，用一些水果餐是可行的，但如果體重處于正常范圍，午餐只吃水果，是不足以應(yīng)付一整天的工作量的。有的女性每天中午以水果代替正餐，一個(gè)多月下來(lái)，人是瘦了，但臉無(wú)血色，而且經(jīng)常感到疲倦。因而減肥應(yīng)講究膳食平衡。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，人體新陳代謝正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要的營(yíng)養(yǎng)素有四十幾種，除了蛋白質(zhì)、糖分，脂肪以外，還需要多種維生素、礦物質(zhì)及水。
市場(chǎng)中銷(xiāo)售的水果，如柚子、橘子、梨、蘋(píng)果、香蕉等雖含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類(lèi)胡蘿卜素、生物類(lèi)黃酮、花青素和皂甙、有機(jī)酸等?？墒牵梭w所需要的另外一些營(yíng)養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質(zhì)以及脂肪、某些微量元素，在水果中的含量卻很低。一個(gè)人如果不吃肉或豆制品，想完全通過(guò)水果攝取每天所需要的蛋白質(zhì)，那至少要吃9000克，也就是18市斤以上的水果，才能滿(mǎn)足身體的需要。同時(shí)，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長(zhǎng)期用水果當(dāng)正餐，肯定會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。若長(zhǎng)期靠“水果”為生，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響，甚至引發(fā)疾病。以消化系統(tǒng)為例，對(duì)胃腸功能較差的人來(lái)說(shuō)，水果中膳食纖維含量多，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂，加重消化器官的負(fù)擔(dān)，這樣一來(lái)，消化和吸收功能都可能出現(xiàn)障礙，無(wú)法正常工作。另一方面，水果中大量的糖分從腎臟排出，會(huì)引起尿液的變化，這就是臨床上常見(jiàn)的“水果尿”。
所以，用水果代替正餐減肥，不過(guò)是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤。
下面給想采用“水果減肥法”的朋友們提幾點(diǎn)建議：
(1)讓水果成為配角
只要方法得當(dāng)，水果減肥會(huì)有一定的效果。但是，不能以水果代替主食甚至正餐。偶爾吃水果餐也未嘗不可，切勿天天如此。午餐適量吃點(diǎn)主食，主菜可以選一份魚(yú)或肉，配一些綠色蔬菜，然后，來(lái)一份酸奶或水果，作為午飯后的補(bǔ)充。主食，主要是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類(lèi)等，主食的攝入能帶來(lái)飽腹感，在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用，同時(shí)由于它的熱量較低，因此存積的脂肪也較少。而且碳水化物還有加強(qiáng)肝臟解毒的功能，適量攝入主食可以起到保肝的作用。不吃主食或過(guò)少吃主食，會(huì)導(dǎo)致碳水化物攝入不足，每個(gè)健康成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低于300克，即使在減肥期間也不能不吃主食。
(2)選擇含糖較少的水果
要知道并不是什么水果都能減肥，有些水果的熱量高得驚人，如哈密瓜、荔枝、龍眼、鮮棗、柿等水果的含糖量較高，減肥族應(yīng)避免攝取太多這類(lèi)水果。而像蘋(píng)果、獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘、梨類(lèi)等含糖較少，是減肥族在搭配水果餐時(shí)的較佳選擇。尤其值得一提的是西紅柿，它既是水果也是蔬菜還含有大量的維生素C，且又不像其他水果那樣攜帶很多精制糖，應(yīng)作為一個(gè)好的來(lái)源。
(3)最好餐前吃水果
研究表明：如在進(jìn)餐前20～40分鐘吃一些水果或飲用1～2杯果汁，則可防止進(jìn)餐過(guò)多導(dǎo)致的肥胖。因?yàn)樗蚬懈缓呛推咸烟?，可快速被機(jī)體吸收，提高血糖濃度，降低食欲。水果內(nèi)的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。另外，餐前進(jìn)食水果，可顯著減少對(duì)脂肪性食物的需求，也就間接地阻止了過(guò)多脂肪在體內(nèi)囤積的不良后果。但是，很多水果，如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等，都不能空腹吃。為了減肥，餐前食用水果時(shí)，最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果，如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。
而飯后吃水果難以達(dá)到減肥的效果。因?yàn)轱埡蟪运?，就等于吃多余的糖，這部分多余的糖容易轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在身體里，還可能增肥。尤其是不要在晚餐后大量吃水果，因?yàn)橥黹g進(jìn)食后合成脂肪積累在體內(nèi)的可能性最大。但是，有些水果有促進(jìn)消化的作用，如富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，富含有機(jī)酸的檸檬、山楂等，對(duì)于這類(lèi)水果可在餐后1小時(shí)左右再吃。
(4)水果的食用量不要過(guò)多
大多數(shù)人認(rèn)為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質(zhì)，因而可以無(wú)節(jié)制地放心食用，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。水果并非能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得過(guò)多，其中的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。一個(gè)人攝入過(guò)多的糖分就必然要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，不管它(糖)是來(lái)自巧克力飲料、糧食還是水果，結(jié)果都一樣，差別僅在于轉(zhuǎn)化的速率(容易和困難的程度)罷了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克橘子或蘋(píng)果大約有50千卡熱量，若你喜歡吃水果且能一次吃下很多，攝入的熱量也是驚人的。所以吃水果減肥餐時(shí)要節(jié)制水果的食用量。
此外，午餐吃水果，下午便會(huì)感到饑餓，到晚餐就會(huì)熬不住，而且光吃水果熬幾天可以，時(shí)間長(zhǎng)了誰(shuí)受得了?于是堅(jiān)持不住要吃別的東西，甚至比原來(lái)吃得更多，這樣一來(lái)體重就會(huì)迅速回升，不但難以獲得減肥效果，甚至更加肥胖。
綜上所述，如果想要通過(guò)控制飲食減肥，最重要的是控制每天總熱量攝入，只吃水果或蔬菜，或只吃肉類(lèi)都不科學(xué)。一定要牢記的是，人要依賴(lài)各種不同的食物提供不同的營(yíng)養(yǎng)素，才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，才能健康長(zhǎng)壽。減肥需要耐心，一些快速減肥法固然吸引人，但大多數(shù)效果都不持久。想減肥者要在保證人體日常所需營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上減肥，在吃水果的同時(shí)，攝入瘦肉、谷類(lèi)、牛奶、魚(yú)等其他營(yíng)養(yǎng)成分，要養(yǎng)成常吃脂肪含量低的食物的習(xí)慣，少吃點(diǎn)肉，增加蔬菜在飲食中的比例，吃低脂的谷類(lèi)食物和奶品，便可緩慢地減輕體重。
以下是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的均衡膳食的一個(gè)比較理想的模式——平衡膳食寶塔。它分五層，包括健康成人每天應(yīng)吃的主要食物的種類(lèi)、各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重，大家可以參照它來(lái)調(diào)配日常飲食：
(1)谷類(lèi)：它們是能量的主要來(lái)源，位于寶塔的底層，說(shuō)明在膳食中的重要地位，每天主食(米面、雜糧)300～500克，肥胖、活動(dòng)少的可適當(dāng)減少，150～200克即可，提倡粗細(xì)糧食搭配。每日三餐中一餐可用一些燕麥、玉米、蕎麥等粗糧代替普通米面，但需要提醒大家的是也不可三餐都用粗糧。
(2)蔬菜和水果：每日保證400～500克蔬菜、100～200克水果。蔬菜指鮮豆、根莖、葉菜、瓜果等，其中可多用些(最少一半以上來(lái)自于深綠色、黃色、紅色的蔬菜如胡蘿卜、辣椒、茼蒿、芹菜等)；水果可按上文所述來(lái)進(jìn)行選擇食用。
(3)魚(yú)、肉、蛋類(lèi)：動(dòng)物性食物中可多選用魚(yú)蝦類(lèi)，特別是海產(chǎn)品（其中富含DHA及EPA，有較好的降低血脂、血粘及擴(kuò)張血管等作用）。每日可食雞蛋1個(gè)，魚(yú)蝦100克(或50克瘦肉或100克雞鴨)。少吃含膽固醇、脂肪高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、蟹黃、肉皮等。
(4)奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品：奶類(lèi)及其制品，包括鮮奶、低脂奶、奶粉、酸奶、奶酪等。盡可能每天保證牛奶一瓶(如不適應(yīng)可改用酸奶，血脂高、肥胖者可用低脂奶)，豆制品(豆腐等)50克。衛(wèi)生部已經(jīng)提出來(lái)的“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，其內(nèi)容是每天食譜中應(yīng)為“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。”
(5)純能量食物：位于寶塔的頂端，為了控制能量，烹調(diào)用的植物油亦不應(yīng)過(guò)多，每日不超過(guò)25克，條件許可的可適當(dāng)選用橄欖油。烹調(diào)上減少油煎、油炸，而是多采用清蒸、燴、燉、煨等方法。
另每天烹調(diào)時(shí)需減少食鹽用量，建議每日攝鹽不超過(guò)6克。
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