| 1. 減少毒素數(shù)量：讓有害化學物質(zhì)遠離空氣、水源、土壤和我們的身體 購買有機食物將為所有的生命創(chuàng)建更潔凈的環(huán)境。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，美國還有99.5%的農(nóng)場區(qū)域暴露在有毒的化學農(nóng)業(yè)中，僅有0.5%的作物和農(nóng)場采用有機農(nóng)業(yè)。 我們生活在環(huán)境中，所以支持有機農(nóng)業(yè)不單造福你的家庭，這也幫助了其他家庭居住在少毒無害環(huán)境中。 2. 如果不能消除農(nóng)場污染，就減少它 工業(yè)化農(nóng)業(yè)不單污染了農(nóng)場和毒害了農(nóng)場的工人，還通過生態(tài)鏈破壞相關(guān)環(huán)境。含有無色無味毒素的殺蟲劑，順流而下將影響非農(nóng)業(yè)的社區(qū)。根據(jù)《科學》(Science)雜志2002年8月刊的報道，順流而下的化肥是引起脆弱的海洋生態(tài)，出現(xiàn)死海區(qū)域的最主要物質(zhì)，如墨西哥海岸的死海區(qū)域現(xiàn)在大于2萬2千平方公里，比新澤西州的面積還大。 3. 保護下一代 母親在孕育她的新生命前，就開始面臨殺蟲劑中有毒物質(zhì)的威脅。研究表明嬰兒在孕育過程中，就已暴露在數(shù)百種有害化學物中。事實上，在我國(指美國，編者注)導致的結(jié)果已經(jīng)是四代人暴露在農(nóng)業(yè)和工業(yè)的化學物質(zhì)之中，因為安全標準是以成人為考量，未考慮兒童。美國國家科學研究院指出，“少量殺蟲劑暴露就能對神經(jīng)和行為造成影響。”許多研究顯示，殺蟲劑對神經(jīng)系統(tǒng)有不良效果，會增加患癌癥的風險和降低生殖能力。 4. 開發(fā)健康的土地 根據(jù)科奈爾大學的 David Pimenta 說，在美國，單一收成和化肥依賴造成了優(yōu)質(zhì)土壤的流失，估計每年損失400億美元。其結(jié)果是，水果與蔬菜中的微量元素和礦物質(zhì)含量也在降低。根據(jù)2005年“通過有機種植與食品加工提高食物的抗氧化能力”的研究，使用有機物肥料代替氨水或其它化肥，確實能增加產(chǎn)品的營養(yǎng)素，使得有機食品中含有更多的維他命和礦物質(zhì)。 5. 更美味和更天然 科學家們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，我們作為食客一直都知道：有機食品通常味道更好。所以有理由認為，與自然和諧相處的草莓味道更美。但華盛頓大學的研究人員證實，事實上，在實驗室里培養(yǎng)的有機草莓總是味道更甜。而且，新的研究證實，一些有機食品通常比一般食品含有較低的硝酸鹽和較高的抗氧化能力。讓有機盛宴開始吧！ 6. 全方位幫助家庭式的農(nóng)民 科學家們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，我們作為食客一直都知道：有機食品通常味道更好。所以有理由認為，與自然和諧相處的草莓味道更美。但華盛頓大學的研究人員證實，事實上，在實驗室里培養(yǎng)的有機草莓總是味道更甜。而且，新的研究證實，一些有機食品通常比一般食品含有較低的硝酸鹽和較高的抗氧化能力。讓有機盛宴開始吧！ 據(jù)有機農(nóng)業(yè)研究基金會， 1994年的美國只有2500到3000種被認證的有機產(chǎn)品，但在2006年增加到大概10000種。保守估計，如今美國有兩百萬的農(nóng)民，但從事有機種植的仍很少。獲得有機農(nóng)場認證的家庭式的農(nóng)民，有兩個方面的經(jīng)濟利益：獲利更多，農(nóng)場與周圍的自然生態(tài)協(xié)調(diào)。無論農(nóng)場是4英畝果園還是4000英畝小麥田，有機種植都是一種互利的生產(chǎn)方式，真正的有利于家庭。 7. 避免快速和廉價技術(shù)出現(xiàn)在你的食品中 克隆的食物、轉(zhuǎn)基因食品和人工激素，天??！有趣的是正當有機農(nóng)業(yè)經(jīng)過13年的奮斗才被納入聯(lián)邦法律之時，這些食品技術(shù)就貿(mào)然地迅速地出現(xiàn)在市場上。11年前，轉(zhuǎn)基因食品還不是我們食品的一部分；如今，令人震撼的是30%的田地開始種植轉(zhuǎn)基因食品。有機農(nóng)業(yè)是唯一真正能防止這些技術(shù)和其它現(xiàn)代實驗成果強制進入我們的食品供應(yīng)中，而唯一的食品條款應(yīng)是建立在檢驗和聯(lián)邦計劃管制上。 8. 品味當?shù)?/p> 無論是否是當?shù)禺a(chǎn)的水果、進口的咖啡，有機食品都給土地和居住在上面的居民帶來益處。不管在哪個地方，有機產(chǎn)品都被證實能源消耗低(平均來說，大概少30%)，這對土壤、水源和當?shù)氐木用穸际怯欣?，對于收割的人來說也是比較安全的。食用更多由當?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)的季節(jié)性作物，不僅能帶動全年的全球的有機經(jīng)濟市場，還能讓你的味蕾大動。 9. 改善生物多樣性 到一個有機農(nóng)場你就會發(fā)現(xiàn)：有動物的叫聲，和小鳥、昆蟲的雀躍。這些有機綠洲一片繁榮，動物多種多樣。通常經(jīng)過第一季度的有機生產(chǎn)后，當?shù)氐闹参铮▲B和鷹就會出現(xiàn)；益蟲作為生態(tài)平衡是被允許留下的，當?shù)氐膭游飼l(fā)現(xiàn)這些農(nóng)場是一個安全的天堂。李奧波(Aldo Leopold)說，“一個好的農(nóng)場必須是能讓當?shù)刂参锖蛣游锸ネ恋氐€能生存下來的地方。”一個有機農(nóng)場相當于重新造林。工業(yè)農(nóng)場相當于為了片面追求大面積而破壞當?shù)貏又参锏臈⒌亍?/p> 10. 贊揚農(nóng)業(yè)文化 在所有的文化中，食品就如一門“語言”。憑借多樣化和生物多樣性的信念，發(fā)動一場創(chuàng)造有機語言的重要文化革新，若不能徹底消除，也能減少化學毒害和環(huán)境損害。保護祖?zhèn)鞯囊活w種子的簡單行為，就如同保護生物和文化行動一樣。從短期來看，有機農(nóng)業(yè)不是最有效率的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。它是一個更慢、更艱難、更復雜和更加勞動密集的體系。但為了所有沉淀已久的人類文化，有機農(nóng)業(yè)應(yīng)該在每張餐桌之上被歌頌。 翻譯：陳慧如 校對：趙磊 摘自 organic.org Top 10 Reasons to Support Organic in the 21st Century |
