美國佛州新聞組（原文為英文）

為了維護(hù)地球的自然資源，古今有許多偉大的科學(xué)家和思想家不但親身茹素，并以科學(xué)和道德的觀點(diǎn)肯定素食的必要性。譬如：物理學(xué)之父牛頓（Isacc Newton）、在水利學(xué)、光學(xué)和機(jī)械方面均有卓越貢獻(xiàn)的兼職物理學(xué)家達(dá)文西（Leonardo Da Vinci），以及近一千年來最偉大的數(shù)學(xué)家斯力瓦薩．拉漫魯堅(jiān)（Srinivasa Ramanujan；1887-1920）都是素食者。其中達(dá)文西更是一位熱誠的素食者，他曾把籠中的小雞買回去放生。

另一位偉大的發(fā)明家、物理學(xué)家兼機(jī)械工程師--尼古拉?特斯拉（Nikola Tesla；1856-1943），也是虔誠的素食者，他發(fā)明了交流電電力系統(tǒng)，由于這項(xiàng)發(fā)明，今天我們才能將電力輸送到世界各地。特斯拉生前常在他下榻的紐約市Waldorf-Astoria飯店享用特別訂制的豪華素餐。他從自然科學(xué)和道德的觀點(diǎn)，對(duì)素食的優(yōu)點(diǎn)作了如下評(píng)論：

「按常理來講，飼養(yǎng)牛只作為食物的來源是不對(duì)的，種植蔬菜才是比較可行的方法，所以我認(rèn)為素食是值得推薦的飲食方式，能讓人擺脫已經(jīng)養(yǎng)成的野蠻習(xí)性。我們光吃植物性食品就足以維生，而且可以更有效率地工作，這并不是一種理論，而是已經(jīng)充分證明的事實(shí)。世界上有很多種族幾乎只靠蔬果維生，他們長得更健壯，體力也更好。毫無疑問地，像燕麥之類的植物性食品，不僅比肉類更經(jīng)濟(jì)，而且在提供能量及對(duì)精神的幫助上，也優(yōu)于肉類。此外，這類食物也比較不會(huì)造成消化器官的負(fù)擔(dān)，又能讓我們更有飽足感且個(gè)性更和善，素食的好處不勝枚舉。從這些事實(shí)來看，我們確實(shí)應(yīng)該盡一切努力，阻止肆無忌憚地殘殺動(dòng)物這種敗壞道德的行為?！?/span>

具有遠(yuǎn)見的特斯拉甚至推論，終有一天，人類將有能力從宇宙的能量場中直接攝取能量維生。此外，歷史上最偉大的發(fā)明家愛迪生（Thomas Edison；1847-1931）也是一位素食者。他曾寫道：「素食對(duì)我們的頭腦、行為、健康和體力都具有深遠(yuǎn)的影響。除非我們停止殺生的行為，否則我們還算是野蠻人?！?/span>

另一位卓越的素食物理學(xué)家愛因斯坦（Albert Einstein；1879-1955），則被譽(yù)為二十世紀(jì)最偉大的科學(xué)家，終其一生都在推動(dòng)和平的理念。他說：「就維護(hù)人體健康及提高地球上各種生命的生存機(jī)會(huì)而言，沒有什么比推廣素食更有利。」另外他還說道：「我們的任務(wù)就是藉由擴(kuò)大慈悲心，擁抱所有的生物及美麗的大自然?！乖陂_始吃素那天，他在日記上寫道：「雖然我的三餐沒有動(dòng)物油脂、魚和肉，可是我覺得這樣非常好。我總覺得人類天生就不是肉食動(dòng)物。」

自愛因斯坦發(fā)表著名的相對(duì)論以來，至今正好一百年，在他之后，世界上并沒有出現(xiàn)過足以和他并駕齊驅(qū)的天才。不過，有一位當(dāng)代的物理學(xué)家愛德華．威滕博士（Edward Witten），普遍被視為愛因斯坦的接班人，他同時(shí)也是當(dāng)今最頂尖的弦理論家（string theorist；注1）和數(shù)學(xué)家。威滕不但具有非凡的科學(xué)才華，他與愛因斯坦也有許多相似之處，例如，他也是一位素食者，而且也在普林斯頓大學(xué)里一棟愛因斯坦曾經(jīng)使用過的建筑物內(nèi)，研究同樣的科學(xué)問題。

然而威滕最有名的學(xué)生布萊恩?格林（Brian Greene），卻反駁愛因斯坦認(rèn)為空間是可以延伸但無法分割的理論，他不到九歲時(shí)，就能心算30位數(shù)的乘法。當(dāng)然，格林也是一位素食者。以下是他在接受世界會(huì)的獨(dú)家專訪時(shí)，對(duì)科學(xué)、倫理道德與素食之間的關(guān)聯(lián)所作的闡釋：

問: 為什么許多偉大的天才都是素食者？你的看法如何？

答: 以我的淺見來看，吃素的人大多是喜歡挑戰(zhàn)約定俗成的人，通常他們也比較樂意犧牲自己的享受，追求他們認(rèn)為是對(duì)的事。藝術(shù)家和科學(xué)家若想要在工作上有重大的突破，往往必須具備這些特質(zhì)。

問: 但是有許多科學(xué)家還沒有吃素，你認(rèn)為原因何在？

答: 我們可以更廣泛地探討，為什么大多數(shù)的人并沒有吃素？我認(rèn)為這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人對(duì)吃肉早就習(xí)以為常了，所以他們不會(huì)有所質(zhì)疑。他們當(dāng)中不乏對(duì)動(dòng)物與環(huán)境非常關(guān)心的人，但因?yàn)槟承┮蛩?，比方說被習(xí)慣控制、受文化規(guī)范，或抗拒改變等等，而使他們沒有進(jìn)一步改變飲食習(xí)慣。

問: 是什么樣的機(jī)緣讓你成為素食者？

答: 這起因于一道菜，在我九歲的時(shí)候，我母親煮了一盤小排骨，那些排骨使我直接聯(lián)想到被宰殺的動(dòng)物，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，便發(fā)誓不再吃肉，我確實(shí)做到了。后來又進(jìn)一步放棄乳制品吃全素，那是有一次我前往紐約北部參觀一座援救動(dòng)物的農(nóng)場，得知很多有關(guān)乳品業(yè)的真相后，心中感到非常不安，他們的作法令我無法茍同，于是我在幾天之內(nèi)就完全斷掉乳制品。

現(xiàn)今，即使是吃葷的科學(xué)家也都了解素食所依據(jù)的自然科學(xué)原理，以及素食對(duì)地球生態(tài)環(huán)境的貢獻(xiàn)。例如不久前，英國一位名叫艾倫．卡佛特（Alan Calverd）的物理學(xué)家，以「吃素對(duì)改善生態(tài)環(huán)境的效益，遠(yuǎn)超過降低石油和瓦斯使用量所達(dá)到的效益」為專題，呼吁大眾應(yīng)該透過素食來解決地球暖化的問題。

綜上所述，我們得知古今頂尖的科學(xué)家，他們之所以肯定素食的必要性，并非只基于道德和慈悲心的立場，他們也從科學(xué)的邏輯觀點(diǎn)指出，為了地球未來的福祉，素食絕對(duì)是人類必須實(shí)行的飲食方式。因此，我們只需要改變自己的飲食習(xí)慣，就可以為人類帶來無窮無盡的利益。