在最健康的飲食構(gòu)成里，地中海式飲食不是排名第一就是排名第二，它使用橄欖油，少烹炸，蔬菜水果分量多，除了健康以外，也很方便，是夏天的好選擇。
材料
黃瓜 1根 切小塊
櫻桃小番茄 100克
新鮮香草 如羅勒、薄荷、香菜都可以 適量
洋蔥 切碎（戒五辛者可以免去）
油醋汁 適量
黑橄欖 7到8個(gè)
熟鷹嘴豆 50克（可以用罐頭的，也可以自己泡好煮熟）
鷹嘴豆泥 50克（做法：鷹嘴豆煮熟后加檸檬汁、鹽、黑胡椒碎用料理機(jī)打成泥）
煮熟的藜麥 50克
黑胡椒碎 適量
做法
1、先把黃瓜、小番茄、香草、洋蔥切好放入碗中，倒入油醋汁適量調(diào)好味道。
2、再倒入鷹嘴豆、鷹嘴豆泥、黑橄欖和藜麥，撒上黑胡椒碎。
油醋汁和新鮮香草，都是地中海沙拉的靈魂，其他菜蔬材料的構(gòu)成和調(diào)料的配比你都可以自己變化，
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