截至2013年10月23日，微信注冊用戶量已經(jīng)突破6億人，其蘊藏的巨大商機，使社會各領(lǐng)域掀起了微信營銷的熱潮。
在餐飲領(lǐng)域，微信營銷的發(fā)展目前大多基于LOSOMO的營銷模式，LOSOMO具體是指基于位置信息的精準營銷、基于社交網(wǎng)絡(luò)的傳播營銷和基于移動化的廣告營銷。然而，這些營銷手段大多面向餐飲企業(yè)對外經(jīng)營和餐前服務(wù)兩個層面，對餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理及餐中、餐后環(huán)節(jié)的管理涉及較少。
餐飲業(yè)微信營銷三分天下
餐飲行業(yè)微信營銷市場的確可以分為三大類：一類是O2O模式的網(wǎng)絡(luò)營銷公司;另一類是提供技術(shù)支持的服務(wù)公司;還有一類是自主企業(yè)。
1.O2O網(wǎng)絡(luò)營銷公司
O2O即OnlineToOffline(從線上到線下)，通過在線上做營銷、做推廣吸引顧客，然后把顧客導(dǎo)向線下實體店消費。
該模式是目前餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷方式的主流，最具代表性的包括：淘寶生活、美團、窩窩團、大眾點評、飯統(tǒng)網(wǎng)等，O2O模式開啟了餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷模式諸侯割據(jù)的戰(zhàn)國時代。
然而，隨著移動終端營銷的到來，大多數(shù)O2O網(wǎng)絡(luò)營銷公司開始考慮通過基于LBS的精準營銷的APP應(yīng)用來架設(shè)顧客與O2O網(wǎng)絡(luò)平臺的溝通橋梁。顯然，這種方式在注重高便利性和客戶體驗性的時代存在一定的瓶頸，原因在于當消費者有消費欲望或消費需求時，總是需要先下載APP，這對用戶體驗來講是致命的。
微信，作為擁有6億注冊用戶的移動終端應(yīng)用平臺，成為O2O網(wǎng)絡(luò)營銷公司的首選平臺。通過微信架設(shè)顧客與O2O網(wǎng)絡(luò)營銷平臺的溝通橋梁，成為微信營銷的主戰(zhàn)場。
2.技術(shù)支持公司
微信營銷的發(fā)展帶動了一批微信技術(shù)支持公司的成長，比如：匯星互聯(lián)、微客來、微信管家等等，他們大多是基于社交網(wǎng)絡(luò)的傳播營銷和基于移動化的廣告營銷，為餐飲商家提供微信定制服務(wù)，幫助其打造品牌形象，增加知名度和吸引客戶消費群體。
3.自主企業(yè)
大多數(shù)餐飲企業(yè)都在進行些不需要成本的簡單嘗試，比如，注冊微信公眾號或微信號，進行簡單的宣傳和推廣。
餐飲微信營銷市場空間在哪兒
雖然餐飲行業(yè)的微信營銷未來市場巨大，但仍存在進一步改善的空間。
首先，雖然借助微信端的O2O網(wǎng)絡(luò)營銷公司與注重自身APP應(yīng)用推廣的營銷公司相比，更具競爭優(yōu)勢，但兩者都無法有效撬動餐飲商家的理性需求。因為無論是營銷推廣還是促銷活動，對餐飲商家而言本質(zhì)上都是“薄利多銷”的銷售模式。餐飲企業(yè)不僅要讓利給消費者，還要給O2O網(wǎng)絡(luò)營銷公司提成返點。如何借助微信營銷平臺為餐飲企業(yè)創(chuàng)造更多的價值是O2O網(wǎng)絡(luò)營銷公司考慮的核心重點。
微信技術(shù)支持公司的出現(xiàn)，反映出部分餐飲商家品牌化的市場需求。目前，餐飲企業(yè)雖然通過微信營銷建立公眾號或服務(wù)號，但是建立品牌級文化推廣的并不多，因此微信技術(shù)支持公司可以做以下考慮：
1.為餐飲商家建立個性化的、清晰的、直觀的宣傳界面;
2.幫助餐飲商家實現(xiàn)品牌認證;3.為餐飲商家定制推送信息內(nèi)容;
4.為餐飲商家與顧客之間建立互動;
5.指導(dǎo)餐飲商家微信營銷。
餐飲微信營銷重在開拓思路
O2O營銷公司不應(yīng)將微信營銷僅停留在餐飲預(yù)訂的體驗上，應(yīng)該提供更多滿足消費者需求和提升商家服務(wù)水平的營銷思路。
1.服務(wù)需求
隨著微信在消費者中的使用程度和活躍度越來越高，如何基于消費者的定位和需求，分析消費者與餐飲企業(yè)的接觸點，尤其是在微信上的接觸點是餐飲企業(yè)提升服務(wù)水平的關(guān)鍵節(jié)點。從消費者的消費行為特征，我們可以發(fā)現(xiàn)從預(yù)訂前、預(yù)訂中、預(yù)訂后至抵店前、到店、點餐、就餐、買單、離店、離店后等，這里面有各種接觸點，包括了線上和線下。餐飲企業(yè)只要為每一個接觸點設(shè)計內(nèi)容及O2O環(huán)節(jié)，就能達到有效營銷效果。
2.口碑需求
在餐飲競爭激烈的今天，很多餐廳老板都意識到酒香也會怕巷子深。所以，任何餐飲企業(yè)都希望提升知名度，提升品牌影響力，但是他們都有著同樣的一個需求那就是不要掏錢。
微信營銷開啟了餐飲企業(yè)的自媒體時代，以往宣傳推廣和促銷活動可能需要不菲的印刷和廣告費，現(xiàn)在可以大大減少或者完全省了，這對餐飲商家絕對是個利好消息。此外，餐飲商家可及時更改調(diào)整推廣和促銷活動的信息內(nèi)容，擁有宣傳推廣的自主性，這是傳統(tǒng)傳播媒介所不具備的優(yōu)勢。
但目前餐飲微信營銷服務(wù)需求和口碑需求的滿足上面，尚未進入開發(fā)階段，空間和需求點有待進一步挖掘。
