春天屬于冷熱交替的季節(jié)，氣候變化起伏較大，體質(zhì)稍微差一點(diǎn)的人，對(duì)這些就會(huì)很敏感，容易感冒，睡醒后容易腰酸背疼的，總會(huì)困乏，所以秋天應(yīng)該多進(jìn)補(bǔ)，很多人會(huì)選擇燉雞湯，其實(shí)還有一種方法也很好——隔水蒸雞。
但是我們都知道，蒸雞是廣東人的拿手菜，這種清淡養(yǎng)生的菜，我們內(nèi)陸人確實(shí)是需要多多學(xué)學(xué)，就好比這道隔水蒸雞，我們做出來雞肉容易柴，不入味，吃起來不爽滑不鮮嫩。為什么你做的隔水蒸雞不好吃？教你只需多做一步，蒸好的雞肉鮮嫩爽滑，還十分入味！
為什么你做的隔水蒸雞不好吃？廣東大廚多做一步，雞肉鮮嫩入味！
隔水蒸雞其實(shí)步驟非常簡(jiǎn)單，只是很多內(nèi)陸人沒有掌握到技巧，廣東大廚表示：只需要多加一步，并注意好這幾點(diǎn)，雞肉鮮嫩入味更好吃，一點(diǎn)都不會(huì)柴，更不會(huì)有腥味！
【隔水蒸雞的做法】
蒸雞第一步：把雞肉處理干凈，一定要充分的泡一泡，把雞肉里的血水泡出來，千萬不能心急，最好是用新鮮雞肉；若是冰箱里凍雞肉，一定不能用熱水泡來加速融化，那樣雞肉會(huì)變得更老更腥
蒸雞第二步：把用冷水泡好的雞肉，放到水籠頭下沖洗干凈，然后耍一下雞肉里的水，用干凈的毛巾將雞肉表面的水分也稍微擦一擦
蒸雞第三步：倒出一個(gè)碗底分量的食鹽，將食鹽均勻的抹在雞肉里外，里面也要抹勻哦，這樣腌制更入味，能縮短些腌制時(shí)間，抹勻后，用保鮮膜包起來，靜置20-25分鐘腌入味
蒸雞第四步：蒸鍋中加入足量水，等鍋里的水開始冒大量熱氣后，向水里丟幾片生姜，生姜香味出來后，將雞肉放入蒸鍋里隔水蒸，等水開后2分鐘，再加鍋蓋，繼續(xù)大火蒸20分鐘左右取出，用涼白開隔水速冷即可享用
這樣做好的隔水蒸雞，皮脆有嚼勁，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，非常入味，即便不蘸醬也香咸可口，好吃極了！
聯(lián)系客服
