隨著中秋臨近，月餅成為暢銷(xiāo)的網(wǎng)紅品，許多商家都推出了各種口味的月餅供人們選擇，不過(guò)現(xiàn)如今不少小伙伴都喜歡自己DIY，覺(jué)得DIY的款式更好看，味道也更加豐富。 廣式月餅以皮薄餡餡為亮點(diǎn)，深受全國(guó)人民的喜愛(ài)，而且做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單。這次做的廣式月餅是46比例的，比較好包，20克的餅皮加30克的餡料（有蛋黃的是20克餡料+10克蛋黃）。 一個(gè)配方是20個(gè)的量，餡料剛好是一個(gè)配方的，我這次做的是五份，所以看起來(lái)比較多。如果不是趕時(shí)間的話建議一份一份做，比較好處理。
By 青陌飛羽 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
1、糖漿、堿水、花生油加入到打蛋盆中
2、用電動(dòng)打蛋器把糖漿材料打至粘稠狀態(tài)
3、篩入小麥粉到盆里
4、加入奶粉，帶上手套揉勻
5、揉好的餅皮很香，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時(shí)，餅皮即可變得光亮
6、蛋黃分開(kāi)一顆顆，用白酒消毒
7、把餡料分成圓團(tuán)，紅豆沙、蓮蓉分成20克一個(gè)，五仁分成30克一個(gè)，抹茶分成25克一個(gè)，黑芝麻分成20克和5克各一份
8、冷藏好的餅皮拿出來(lái)，分成20克一份
9、紅豆沙餡壓扁，放上蛋黃，包起來(lái)
10、餅皮壓扁，放上豆沙餡，包圓
11、蓮蓉餡壓扁，放上蛋黃，包起來(lái)
12、餅皮壓扁，放上蓮蓉餡，包圓
13、抹茶餡壓扁，放上5克的黑芝麻餡，包圓
14、餅皮壓扁，放上抹茶黑芝麻餡，包圓
15、黑芝麻餡壓扁，放上蛋黃，包圓
16、餅皮壓扁，放上黑芝麻餡，包圓
17、五仁餡放入壓扁的餅皮，包圓
18、包圓的月餅放在玉米淀粉上滾一圈，然后用模具壓膜，放在金盤(pán)上。放入烤箱200度烤5分鐘，出爐涂上蛋黃液，再放進(jìn)烤箱180度烤12分鐘即可
19、成品
小貼士本次做的是紅豆沙、蓮蓉、五仁、抹茶黑芝麻、黑芝麻5種口味，網(wǎng)上還有紫薯、巧克力等其它口味的餡料，大家可以斟酌來(lái)更換制作
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