這里分享一款口感十分溫潤的南瓜蛋糕配方。
將南瓜泥加入基礎(chǔ)戚風(fēng)蛋糕中，不僅顏色漂亮，而且含水量更足，再在中間灑上一層葡萄干，香甜中略帶一點點兒酸，每一口都是回味無窮。
【食材】:
南瓜泥80g、雞蛋4個、面粉80g、玉米油40g
牛奶45g、糖30g（加入蛋黃中）+60g（打發(fā)蛋白）
【模具】：8寸圓模一個
【做法】:
1、提前準備好南瓜泥，冷卻備用；
2、蛋清蛋黃分離；
3、蛋黃打散后，加入玉米油、糖、牛奶攪拌均勻；
4、蛋黃液中加入南瓜泥攪拌均勻；
5、篩入低筋面粉攪拌均勻呈蛋黃糊；
6、蛋白中分三次加入60g白糖，打發(fā)至干性發(fā)泡；
7、將打好的蛋白舀1/3到蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻；
再將所有的蛋黃糊一起倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)用翻拌的手法拌均勻呈蛋糕糊；
8、將蛋糕糊倒一半到模具中，灑上一層葡萄干，再倒入其余的蛋糕糊；
9、鋪平，震一震；
放入預(yù)熱好的烤箱中，180度，中層，烤40分鐘左右即可。
蛋糕烤好，取出倒扣，冷卻后脫模即可。
沒有烤箱的朋友，也可以用蒸的方法來做這款蛋糕。
需要注意的是，南瓜顏色深的，在烘烤的過程中，要注意觀察上色情況哦！
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