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以上回答一派胡言。

怎樣煲粥就不說了，最好是柴火大鐵鍋熬的粥，現(xiàn)在查環(huán)保，大部分采用大電飯鍋或者煤球爐熬粥。部分商家還會加點(diǎn)生粉，讓粥看起來起粥油的感覺（個人不提倡）。

順德粥底調(diào)味方法:

1.白果＋紅棗絲

粥底醇厚，微甜

2.皮蛋＋發(fā)菜

粥底香醇

3.瑤柱＋陳皮絲

粥底惹味

90%的粥店的粥底都是這三種搭配。上面回答那些:用雞殼，用大地魚，用什么亂七八糟的東西都是一派胡言。