材料：四季豆、豬肉、瓶裝橄欖菜、紅蔥頭、蔥姜蒜
調(diào)味料：老抽、蠔油、雞精、料酒、冰糖
做法：
一、蒜香鹵肉的做法
1、 豬肉洗凈剁碎，紅蔥頭、蒜分別剁碎，姜切片，蔥挽結(jié)
2、 鍋內(nèi)坐油，七成熱時下入紅蔥頭碎，改小火將之煸成蔥酥，撈出蔥酥備用
3、 用原油將蒜碎煸香，放入豬肉碎煸炒至變色后，依次放入料酒、老抽、蠔油、冰糖，加入蔥姜，蓋上鍋蓋小火燜一個小時
4、 在做法（3）中放入做法（2）的蔥酥，炒勻加入雞精即可
二、欖菜四季豆
1、四季豆切粒，焯水后取出
2、鍋內(nèi)放少許油，下入四季豆煸炒幾下，加少許鹽調(diào)味，
3、加入鹵肉炒勻
4、加入適量的橄欖菜炒勻起鍋即成
