材料： 偏瘦五花豬肉350克，新鮮青椒2顆，新鮮紅椒2顆，生姜10克，大蒜10克
腌料： 蠔油1/2大匙，鹽1/8小匙，老抽1小匙
調味料： 鹽1/8小匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，豆豉10克
制作方法：
1 用利刀將五花豬肉切成3mm左右的大薄片。
2 將豬肉放入碗內，加入腌料中的蠔油，鹽，老抽。
3 用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘。
4 青椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽。
5 將青椒切成條狀。紅椒也如此方法處理，切成條狀。
6 大蒜，生姜切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用。
7 炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒。
8 煸炒至肉片出油，并微微卷起，撈起肉片備用。
9 鍋內剩下的油，放入豆豉，姜，蒜末，小火炒出香味。
10 加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟身。
11 倒入事先炒好的肉片，加入生抽，糖，雞精調味。
12 再翻炒約30秒，讓菜入味后即可出鍋。
