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做法：

1，青辣椒洗凈，用刀背拍松，過長(zhǎng)也可切短，蒜切成粒，豆豉洗凈備用；

2，空鍋內(nèi)放入青辣椒加入鹽煸炒；

3，煸炒中，用鍋鏟壓青椒，使辣椒皮變黃色呈透明（即虎皮）；

4，在鍋內(nèi)加油，將豆豉和蒜粒放入爆香，與辣椒混炒片刻，澆上生抽即可。