原料：番茄2個(gè)（中型） 雞蛋2個(gè) 大米1碗（約100g）
調(diào)料：鹽2小匙，糖1大匙
注：1大匙=15g(固體） 15ml（液體） 1小匙=5g(固體） 5ml(液體）
做法：
1、雞蛋打散成蛋液，并加入一大匙攪拌均勻；番茄洗干凈后切成小塊。
2、鍋中倒入少許油，待油溫六成熱的時(shí)候，倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后，把雞蛋塊打散，盛出備用。
3、鍋里留些底油，把切好的番茄塊倒入，慢慢翻炒至番茄變軟出湯，然后把炒好的雞蛋放入。
4、攪拌均勻后往鍋中加入可以沒過食材的清水，如果喜歡吃硬一點(diǎn)的飯，就剛剛沒過就好；如果喜好軟一點(diǎn)的，就再多加大約1cm高的清水。然后放入鹽、糖調(diào)味。
5、把大米淘洗干凈，倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下使米粒均勻地夾雜在菜里，大火煮開后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火咕嘟15分鐘。
6、時(shí)間到了之后，掀開鍋蓋，把米飯翻炒幾下，以免巴鍋。這個(gè)時(shí)候最好再試一下味道，如果不合適的話再繼續(xù)調(diào)味，最后再蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘就好了。
