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原料：新鮮竹筍、臘肉、香蔥、鹽、白糖

做法：

1.竹筍剝去外面的硬殼，筍尖最嫩的1/3處切下，筍尖備用，下周做2吃哈；

2.將竹筍剩余的2/3段切成兩半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯燙一下，然后瀝水撈出；

3.臘肉切薄片，放入油鍋中慢火炒出香味，看到肥肉部分開始變色卷曲，即可撈出；

3.將余下的油繼續(xù)加熱，直到5成熱時，放入焯好的筍片，翻炒均勻，然后加入炒香的臘肉，加入3克鹽、5克白糖拌勻；

4.最后出鍋前撒上適量香蔥即可