原料：
派皮：低筋面粉90克、黃油（軟化）60克、杏仁粉18克、糖粉30克、雞蛋黃半個(gè)；
派餡：檸檬汁40ml、白砂糖80克、鮮奶油150ml、雞蛋2個(gè)、蛋黃半個(gè)、檸檬皮1小勺
做法：
派皮：
1.黃油切成小塊軟化后用打蛋器打發(fā)，分2-3次加入糖粉打至膨松，然后分次加入蛋黃打至黃油體積膨大，顏色變黃；
2.篩入低筋面粉和杏仁粉用橡皮鏟子拌勻，然后改用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時(shí)；
3.冷藏后的面團(tuán)用手壓扁，兩面都蓋上保鮮膜，用搟面杖搟成薄片，蓋在派模上用手稍稍壓緊并用叉子叉幾下一邊烘烤時(shí)熱氣能排出；
4.將派皮放入已經(jīng)預(yù)熱大到180度的烤箱中，上下火烘烤20分鐘，直到餅坯金黃后取出。
派餡：
1.雞蛋和蛋黃混合攪打均勻，然后加入白砂糖攪打至糖溶化，蛋液變的均勻粘稠；
2.在蛋黃液中加入鮮奶油拌勻，然后將檸檬皮擦入蛋液中，最后倒入檸檬汁拌勻即可。
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