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 材料：雞胸肉一片、豆芽半斤、干辣椒、花椒適量、鹽、白糖、白胡椒、淀粉

 做法：

1.雞胸肉改刀切成細(xì)絲，加上一少鹽、半勺白胡椒、少許料酒和淀粉拌勻入味；

2.鍋中加入少許油，加熱至四成熱時(shí)，放入碼好味的雞絲，用中火溫油慢慢劃散，雞肉開始變色后快速翻炒，直到斷生即可撈出；

3.另起一鍋，加入底油，爆香干辣椒和花椒（干辣椒約4-5只，花椒10粒左右），下豆芽快速翻炒；

4.倒入斷生的雞絲，加入少許鹽、半小勺白糖、適量雞精調(diào)味即可；

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