倪家大鍋盔，來源于古代士兵在作戰(zhàn)中應(yīng)急，把面粉調(diào)料和為面片放在頭盔上燒制，祖先以此為原理研制而成。
倪家大鍋盔，在祖?zhèn)鞴に嚮A(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代科技，配方優(yōu)良，做工精細，采取專用優(yōu)質(zhì)小麥面粉經(jīng)過特色發(fā)酵，改用鐵鍋文火加紅外線慢烤，不含任何添加劑和人工色素，屬綠色食品。逐漸成為一項頗具特色的大眾食譜。
倪家大鍋盔的特點是：
煮吃不爛、光滑筋斗、干吃酥脆、香甜可口、營養(yǎng)豐富。種類有：煮吃、干吃、原味、五香、麻辣、蛋酥、油酥、芝麻、花生粉、核桃粉、高鈣等。
規(guī)格:由原來的15斤1種改為現(xiàn)在的5種，即15斤、10斤、8斤、5斤、3斤，讓人們各取所需，吃的更好、更香。在包裝上實行軟、硬、精、特，讓人們在吃到正宗鍋盔的同時，得的經(jīng)濟、用的實惠、裝的體面，在走親訪友中享受快樂和溫馨。
從上世紀八十年代上市以來，一直被消費者譽為饃中之王，曾多次被中央和陜西省電視臺專題宣傳報導(dǎo)，倪家大鍋盔已經(jīng)成為走親訪友的饋贈佳品，銷往省內(nèi)外各大小城市，多年來受到了廣大消費者的青睞。
倪家大鍋盔現(xiàn)經(jīng)過專賣店、超市、泡饃館、網(wǎng)絡(luò)、連鎖經(jīng)銷等多種渠道，銷往省內(nèi)外。
