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材料：雞、姜塊、蔥、老抽、鹽

做法：

1、整只雞收拾干凈，瀝一瀝水，拍破的姜塊浸到料酒里，用姜塊蘸酒擦遍整個雞身內(nèi)外

2、加上約1/2湯匙鹽抹遍全身，往雞肚子里塞個蔥結(jié)，腌20分鐘左右，使雞有底味。

3、鍋里放1湯匙油，加半碗老抽，2-3碗水（可以淹過雞身一半）

4、加生抽、冰糖、少許鹽，酒、煮開，把雞放進去煮，一邊煮一邊將鍋里的汁用鏟子澆淋在雞身上

5、大約煮十五分鐘，雞表皮上色后關(guān)火，將雞浸在醬油汁中。用放涼后抹麻油，斬件裝碟。