本文導(dǎo)讀：韭菜是一種很好吃又有營(yíng)養(yǎng)的食物，吃韭菜對(duì)身體有很多好處，那么老年人要怎樣健康吃韭菜呢？

　　老人陽(yáng)氣不足多食韭菜可緩解，老年人已經(jīng)步入了人生的最后階段，身體的各項(xiàng)健康指標(biāo)也在慢慢的下降，所以做好老年人的養(yǎng)生保健工作是重中之重，為了讓老人安度晚年，健康的身體必不可少。

　　用食物來(lái)保健，是現(xiàn)在的老年人用來(lái)養(yǎng)生的重要手段之一。人們?cè)陲嬍车姆矫嬉槕?yīng)四時(shí)，盡量做到春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰?，F(xiàn)在正直春季，老年人陽(yáng)氣不足，飲食上要搭配能夠幫助生發(fā)陽(yáng)氣的東西，幫助身體順應(yīng)自然。

　　韭菜合子——春季養(yǎng)生大餐

　　韭菜合子的做法：把韭菜洗凈瀝干切成末;把炒好的雞蛋拌進(jìn)去，再加鹽、味精、香油拌均勻;然后和面搟皮，用兩層薄面片把韭菜和雞蛋包起來(lái)，周圍捏緊;在平底鍋里抹一層花生油，鍋燒熱時(shí)將生菜合子放到平底鍋里，烙至兩面金黃即成。

　　注意：要用文火，以免烙焦。韭菜生食性味辛溫，有散瘀行氣、止血消腫的功效;熟食性味甘溫，可補(bǔ)腎益陽(yáng)、溫中暖下。韭菜合子中的韭菜也就是七八分熟，具有較平和的散血和血、補(bǔ)陽(yáng)健胃功能。腹部冷痛、消化不良、腎陽(yáng)虛腰膝冷痛的人可以多吃韭菜。

　　傳說(shuō)韭菜的韭最初寫作九，后來(lái)又根據(jù)韭菜一隴隴的種植情況，以象形的方法寫作韭。在中醫(yī)象數(shù)理論里，一、三、五、七、九代表陽(yáng)數(shù)，其中九是最大的陽(yáng)數(shù);古人認(rèn)為九菜有很強(qiáng)的生發(fā)陽(yáng)氣的作用，因此寫作九;韭字為九畫，既是象形也暗合了陽(yáng)數(shù)九。老年人陽(yáng)氣不足，很適合吃韭菜。

　　香椿炒雞蛋、涼調(diào)香椿嫩芽?jī)?/p>

　　香椿味苦、性平、無(wú)毒，香氣濃郁，有開胃爽神、發(fā)表透疹、清熱利濕、解毒殺蟲的作用。春季傳染病比較多，多吃香椿可預(yù)防傳染病，民間有春食香椿芽不染病的說(shuō)法。香椿雖好但也要適量，吃多了會(huì)壅氣動(dòng)風(fēng)，有哮喘病等發(fā)作性疾病的人不要吃。

　　香椿嫩芽含有維生素E和類性激素物質(zhì)，春季吃可滋陰補(bǔ)陽(yáng)，幫助老年人抗衰老。香椿芽?jī)簯?yīng)在二十四節(jié)氣中的谷雨前后采摘入食，以后香椿芽?jī)壕妥兂闪讼愦蝗~，口感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低了。

　　老人陽(yáng)氣不足可多食韭菜，這都是有科學(xué)依據(jù)可依的，老人身體各項(xiàng)機(jī)能均下降，如果注重飲食及各種養(yǎng)生之道，還能保持身體健康、延年益壽。

　　老年人的健康是我們應(yīng)該注重的工作，想要讓自己晚年生活過(guò)的更好，擁有健康的身體是重中之重。返回99健康網(wǎng)首頁(yè)>>

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