綠豆百合粥的材料
主料：綠豆100克，百合(干)20克，大米10克
配料：冰糖20克
綠豆百合粥的做法
綠豆百合粥的做法：
1. 把綠豆洗凈去雜質(zhì);
2. 百合洗凈掰瓣;
3. 大米淘洗干凈;
4. 冰糖打碎;
5. 把綠豆、大米放入鍋內(nèi)，加水500克，用旺火燒沸;
6. 加入百合，文火燉1小時，加入冰糖溶解即成。
小訣竅
注意在煮粥時要經(jīng)常攪拌一下，不然容易粘鍋底。
綠豆可以先用水泡幾個小時在煮更容易煮亂一些。大熱天的，就喜歡喝粥，可能廣東的天氣原因，夏天廣東人都喜歡煲粥來喝，而其中又以綠豆粥是最受歡迎，今天煮的粥中綠豆和百合都是性涼，綠豆：性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。百合：性甘、微寒，歸肺、心經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之功效。
綠豆和百合放在一起具有很強(qiáng)的清熱解暑的功效,但吃得太過寒涼有些人的體質(zhì)受不了，廣東人喜歡加一塊“陳皮”來中和，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng);有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。
民間有說法：“廣東有三寶：陳皮、老姜、禾稈草”。一片小小陳皮，又干又癟，卻是功效多多。無論熬湯做菜，或是烹煮糖水，一片陳皮下鍋，即可去腥解膩。出游前含上一片陳皮，可以舒緩腹脹、防止嘔吐。簡單如沖泡一杯陳皮水，也能讓你舒解胃氣。聞著鍋里散發(fā)的陣陣陳皮甘香，沁人心脾，情緒也不禁為之大振?？芍^“人不可貌相，陳皮不可小看?！?/p>
