生姜粥的功效

生姜又稱鮮姜，黃姜，有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種常用的調(diào)味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量，所以俗話說：“飯不香，吃生姜”。

生姜粥的功效一

生姜除含碳水化合物、蛋白質(zhì)外，它的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃、除濕、祛寒的作用，在醫(yī)藥上是良好的發(fā)汁劑和解毒殺菌劑。生姜還具有發(fā)汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時(shí)熬些姜湯喝，能起到很好的治療作用。生姜也是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)生姜還有抗衰老，護(hù)心臟、預(yù)防膽結(jié)石等多種奇效。

我國食用生姜有很久的歷史了。孟子曰：“不可一日無姜”則可以佐證其食用歷史，且后人據(jù)此推斷亞圣孟子可能患有腸胃不適、消化不良的癥狀，需要常食生姜來調(diào)理。作為保健食品，生姜有許多的吃法，可以做香辛調(diào)料，亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖漬、醬漬等等。

民間食用生姜，最常用的還是做咸姜，就是腌制生姜咸菜。其作法非常簡(jiǎn)單——在鮮姜上市的時(shí)候，把生姜洗凈，如同一般腌咸菜的辦法腌制就是。由此又派生出咸姜片和咸姜芽。如果沒有腌制好的咸姜，想吃的時(shí)候也可以把生姜切成片，泡在醬油里，稍微加點(diǎn)白糖，第二天就可以吃上咸姜片了。

將鮮姜用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細(xì)絲，然后剁成末放入干凈的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，調(diào)拌均勻而成。

生姜粥的功效二

1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們?cè)诔运苫ǖ盎?a target="_blank">魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁;

2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”;

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用;

4. 姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化;

5. 生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用;

6. 生姜還有抑制癌細(xì)胞活性的作用。