如果您喝過咸排骨菜干粥的話我想那種味道您這輩子都不會忘記的，下面讓我來給大家具體介紹一下該粥的知識，希望您喜歡。
咸排骨菜干粥
材料
1.排骨提前一天用20ml鹽腌一天
2.菜干放進(jìn)溫水里泡軟，清洗干凈，剪成小段
3.把洗干凈的米、菜干、姜片、用水沖洗干凈鹽分的排骨放進(jìn)鍋里，加入6 碗清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí);
4.咸香下火的菜干粥，趁熱多吃兩碗
1：排骨放進(jìn)去煲粥前，一定要用水沖洗干凈鹽分再進(jìn)鍋;
2：如果是外面買的菜干，很可能在葉子部分有沙子，一定要注意清洗干凈;
3：煲粥的排骨不要斬得太小，要稍為大件一點(diǎn)比較好;
4：新鮮的排骨或骨頭煲菜干粥也不錯(cuò)，但沒有咸骨煲的香。
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。芥菜屬十字花科蕓薹屬一二年生草本植物，是小亞細(xì)亞和伊朗起源的黑芥與地中海沿岸起源的蕓薹雜交形成的異源四倍體植物。芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。
芥菜干是芥菜經(jīng)風(fēng)霜、封凍，應(yīng)用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合科學(xué)方法精制而成，具有獨(dú)特風(fēng)味，歷史悠久，享譽(yù)海內(nèi)外，是居家宴席，饋贈親友之佳品。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布于長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時(shí)所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區(qū)以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。
