日期：2015-02-15 00:00 作者：宋素智 柴全喜 來(lái)源：河北科技報(bào)
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由于我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量在逐年增加，而鮮銷(xiāo)和加工的比例較小，因此，在蘋(píng)果果實(shí)采摘后大部分果實(shí)需要進(jìn)行貯藏保存。在果實(shí)貯藏期間，如果管理和預(yù)防措施不到位，就會(huì)導(dǎo)致一些病害的發(fā)生，造成果實(shí)腐爛和經(jīng)濟(jì)損失?，F(xiàn)將蘋(píng)果果實(shí)貯藏期間發(fā)生的主要病害及其防治方法介紹如下，以供參考。
一、蘋(píng)果虎皮病
1.癥狀。蘋(píng)果虎皮病又稱(chēng)褐燙病、暈皮，是蘋(píng)果貯藏后期的一種生理病害，癥狀主要表現(xiàn)在果實(shí)上。主要特征是果皮現(xiàn)暈狀不規(guī)則褐變。發(fā)病初期，果面產(chǎn)生不規(guī)則淡黃褐色斑塊，表面平展或果點(diǎn)周?chē)陨鸱藭r(shí)褐變只局限在近表皮的亞表皮細(xì)胞中，后褐變危及果肉細(xì)胞，病部顏色變?yōu)楹稚涟岛稚∑ど园枷?，?yán)重的病皮可成片撕下，果肉松軟，略帶酒味，易遭真菌感染，出窖后病果易變質(zhì)腐爛。有的發(fā)病初期即變褐色，稍凹陷，并具有微小突起，病果呈干縮狀，較堅(jiān)實(shí)，果皮不易剝下。病部多先發(fā)生在果實(shí)陰面未著色部分，嚴(yán)重時(shí)波及著色部分連成大片似燙傷，影響外觀。
2.病因。對(duì)于該病發(fā)生的原因目前還沒(méi)有定論。有研究證明，果實(shí)中水溶性酚類(lèi)物質(zhì)和多酚氧化酶(PPO)是虎皮病發(fā)生的先決條件；也有認(rèn)為虎皮病的發(fā)生是貯藏后期窖溫過(guò)高，通風(fēng)不良，揮發(fā)性物質(zhì)——— 酯積累過(guò)多，果實(shí)吸收了酯致使新陳代謝失調(diào)或產(chǎn)生“自毒”作用所致；還有認(rèn)為偏施氮肥，特別是前中期氮肥施用過(guò)多致使果實(shí)采收早或成熟度不足導(dǎo)致虎皮病發(fā)生。近年又有人研究證明a——— 法呢烯氧化物即共軛三烯的產(chǎn)生是虎皮病的致病物質(zhì)。
3.傳播途徑和發(fā)病條件?；⑵げ〉陌l(fā)生與品種、栽培技術(shù)及貯藏環(huán)境有關(guān)。晚熟品種采收晚如紅玉、旭、元帥、紅星等基本不發(fā)病，青香蕉、印度、未成熟的富士、金冠發(fā)病較重，國(guó)光發(fā)病最重。同一品種在不同年份或氣候條件不同，發(fā)病率也不同。該病的發(fā)生與果皮中鈣的含量有關(guān)，果皮中鈣含量最高的發(fā)病率高，這與苦痘病恰恰相反。偏施氮肥，多雨年份或澆水過(guò)多發(fā)病重。采收過(guò)早，果實(shí)成熟度低，表面蠟質(zhì)和角質(zhì)層未充分形成，水分蒸發(fā)快，易萎蔫，發(fā)病重。貯藏期若窖溫過(guò)高或通風(fēng)不良，發(fā)病重，特別是開(kāi)春后3-4月間，氣溫回升，易發(fā)病。
4.防治方法。
①加強(qiáng)栽培管理，不偏施氮肥，增施有機(jī)肥。
②適時(shí)采收。對(duì)易感病的國(guó)光、印度、青香蕉等，待果實(shí)發(fā)育成熟后再采收，避免過(guò)早采摘；紅星蘋(píng)果以盛花后140天采收為宜。
③貯前預(yù)冷，控制貯藏條件。蘋(píng)果采收后預(yù)冷，使其盡快達(dá)到貯運(yùn)低溫，果實(shí)入庫(kù)后應(yīng)降至0℃。貯藏后期，要防止窖溫過(guò)高，保持良好通風(fēng)，出窖時(shí)避免驟然升溫或在窖中使用活性炭等吸附劑可抑制病害發(fā)生。如采用氣調(diào)貯藏，適當(dāng)增加二氧化碳濃度至20%可減輕發(fā)病。有條件的可采用“雙相變動(dòng)氣調(diào)貯藏”技術(shù)。如在土窯洞中，用塑料薄膜帳貯藏蘋(píng)果，初期窯溫10℃-15℃，二氧化碳濃度12%，后窯溫降至0℃，二氧化碳和氧氣濃度均維持在3%左右。這樣貯藏的蘋(píng)果，比一般冷藏效果好，且可充分利用土窯洞、地窖，使簡(jiǎn)易設(shè)施充分發(fā)揮作用。
④貯藏庫(kù)的處理。果品入庫(kù)前用抗氧劑，如二苯胺、虎皮靈等處理貯藏庫(kù)。
⑤藥劑浸果。防治虎皮病的有效臨界期是采收后6-8周，即貯藏前期，用0.25%-0.35%乙氧基喹藥液或1.5%-2.0%二苯胺溶液、l%-2%卵磷脂溶液或2-4克/公斤的50%虎皮靈乳劑浸泡蘋(píng)果，在空氣中干燥后裝箱，藥劑在果實(shí)上的殘留量不應(yīng)超過(guò)4-5毫克/公斤。用以上藥劑涂紙后包裹，或浸泡果箱晾干后裝果，均有較好的防效。
二、蘋(píng)果青霉病
蘋(píng)果青霉病俗稱(chēng)“水爛”、“霉?fàn)€”，是貯藏期常見(jiàn)的一種侵染性病害，可造成蘋(píng)果的大量損失。
1.癥狀。果實(shí)被害，病斑表面黃白色、凹陷、圓形、極濕軟。條件適宜時(shí)迅速發(fā)展，發(fā)病后10余天全果即腐爛。
2.傳播途徑和發(fā)病條件。病菌經(jīng)機(jī)械操作及昆蟲(chóng)造成的傷口侵入，皮孔雖能侵入，但屬次要。病健果混在一起時(shí)可接觸傳播?？諝獬睗駮r(shí)生出小瘤狀霉塊，初為白色，后變?yōu)榍嗑G色，上面覆被粉狀物，即病菌的分生孢子。青霉病菌耐低溫，在貯藏溫度接近0℃時(shí)，病部仍能緩慢擴(kuò)展。貯藏初期和末期溫度較高時(shí)，該病發(fā)生蔓延迅速。
3.防治方法。青霉病的防治必須從果實(shí)采摘前開(kāi)始，并配合運(yùn)輸貯藏期管理等綜合防治措施，才能收到良好效果。
采果前防治。在采收果實(shí)前噴200倍液的石灰倍量(1∶2∶200)式波爾多液或25%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，均勻噴布于果實(shí)上，還可兼治炭疽病、黑星病和白粉病等。
避免機(jī)械損傷。這是預(yù)防該病的重要措施之一。采收，分級(jí)、包裝及搬運(yùn)過(guò)程中防止刺傷、壓傷、碰傷。
貯藏場(chǎng)所滅菌。貯藏之前對(duì)貯藏場(chǎng)所進(jìn)行滅菌處理?？捎靡胰┨幚恚胰┰诳諝庵羞_(dá)0.5%的濃度進(jìn)行處理180分鐘，或1%的濃度處理120分鐘，或2%的濃度處理60分鐘，可防治青霉病。
藥劑浸果。用25%多菌靈可濕性粉劑1000倍液在采收后浸果，即浸即出，不超過(guò)1分鐘，浸后貯藏。如果藥劑中加500倍液2，4-D丁酯，不僅可提高浸果效果，而且還可保鮮。
