西葫蘆香菇盒
西葫蘆香菇盒的簡介及特色
武漢這些天一直在下雨，又忙著拼網購， 懶得出去買菜， 就上點“存貨”吧。這是上周開油鍋做的一道菜“西葫蘆香菇盒”，當時買根西葫蘆回家是準備包點餃子，但回來后看到油鍋改主意了， 要趁著它多做點菜出來，就想著換個吃法了。 記得小時候每到過年， 就會幫著外婆開油鍋準備年貨，炸圓子、炸藕合、炸馓子等，最開心的是可以一邊炸， 一邊嘗， 吃得小肚子鼓鼓的。那幾天會守著油鍋，忙著不易樂乎。。。 今天就用細嫩的西葫蘆來代替蓮藕，將西葫蘆切片，每...展開>> | 分類標簽：家常菜譜老人食譜 |
| 菜品口味 香味 | 主要工藝 炸 |
| 所需時間 10-30分鐘 | 制作難度 簡單 |
| 食材明細 |
| 西葫蘆1個 | 肉餡100克 |
| 香菇5朵 | 雞蛋1個 |
| 大蔥適量 | 姜末適量 |
| 蠔油適量 | 胡椒粉適量 |
| 面粉適量 | 淀粉適量 |
| 泡打粉適量 | 花椒鹽適量 |
| 辣椒醬適量 | 油鹽適量 |
教您西葫蘆香菇盒怎么做，如何做西葫蘆香菇盒才好吃
2、肉餡中加入適量的鹽、姜末、胡椒粉和蠔油， 順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘；
6、用雞蛋、面粉、淀粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調成稀稠合適的面糊；
7、將做好的西葫蘆盒放在面糊中，讓其表面均勻的裹上一層面糊；
8、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中或炸至淺黃色撈起；
9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色后撈出；
西葫蘆香菇盒的做法小貼士
1. 餡料腌制時先將肉餡加入鹽等調味料腌制十分鐘； 香菇和大蔥待到要包時再放入攪拌， 這樣能保持大蔥的香味；
2. 西葫蘆連切兩片， 注意中間一刀不用斷開， 將準備好的肉餡釀入其中；
3. 要想外皮酥脆， 面糊很重要：用1個雞蛋， 面粉和淀粉按1:1的比例， 加少許泡打粉，再加入點鹽和胡椒粉調味，加入水攪拌成稀稠合適的面糊；
4. 西葫蘆香菇盒第一次下鍋炸時要中火慢炸， 讓其成熟； 第二次復炸時要大火快炸， 這樣讓炸時吸入的油再逼出來；
5. 炸好的西葫蘆香菇盒用兩種吃法： 一種是蘸椒鹽； 另外也可以蘸辣椒醬吃。
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