高考食譜美味羅宋湯
高考食譜美味羅宋湯的簡介及特色
羅宋湯（Russian Borsch）是俄羅斯民族一道家常菜肴。由于俄羅斯的英語為RUSSIA，于是大家把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋湯”。 羅宋湯非常好吃相當惹味。濃濃的牛肉湯，配上各式蔬菜，喝上一口，又酸又甜，頓時食欲大增。而且此湯不僅葷素搭配，更體現(xiàn)酸堿平衡（有肉有菜），顏色平衡（紅色的番茄，綠色的西芹，白色的卷心菜，橙黃色的胡蘿卜），是一道重營養(yǎng)、講平衡的特色菜肴。非常適合考生在考試期間食用。 | 分類標簽：家常菜譜美味粥湯 |
| 菜品口味 香味 | 主要工藝 煲 |
| 所需時間 1小時以上 | 制作難度 簡單 |
| 食材明細 |
| 牛腩一斤 | 番茄一個 |
| 胡蘿卜一根 | 卷心菜半個 |
| 洋蔥1/4個 | 西芹一二支 |
| 番茄醬 | 鹽 |
| 糖 | 黑胡椒粉 |
| 面粉 | 牛奶 |
| 檸檬汁 | |
教您高考食譜美味羅宋湯怎么做，如何做高考食譜美味羅宋湯才好吃
7、燒開二三分鐘，倒出，用溫水沖洗干凈（我喜歡用溫水洗，冷水的話會刺激肉收縮，不易燉酥）
8、牛腩重新入鍋，加水沒過牛腩，燒開撇浮沫，入二片姜
9、放入些洋蔥絲煮開，轉小火燜一小時（燜的時候香得不得了，哈哈）
12、煸炒時間長一些，一般需要至少五分鐘，使蔬菜的水份煸出，這樣再燜的時候不至會變形
15、炒至變成番茄汁（我昨天忘記番茄去皮了，炒到這個時候番茄皮自己會出來，直接挑出來也可以的）
16、再加入番茄醬煸炒均勻（番茄煸炒出汁是為了增加湯的口感，再加番茄醬是為了增加湯色的紅潤色澤）
19、擠少許檸檬汁提味，一定要拌勻（否則后面入牛奶的時候牛奶遇酸會結起來）
20、入些牛奶，可以起到增色增香的目的（因為一般的羅宋湯需要加黃油，這樣加檸檬和牛奶后就可以代替黃油，使得湯不至于太膩。如果喜歡增加能量喜歡黃油味的話，可以這個時候放些黃油進去，這樣會更香哦）
21、拌勻，加鹽、糖、現(xiàn)磨黑胡椒調味（糖要適當多放些，以平衡酸的味道。反正各家按照自己的喜好來調味吧。一定要放黑胡椒粉哦）
22、另起油鍋，倒適量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的時候油入的少了些，加多點油炒的話面粉會更稀些，這樣入湯鍋中不會結起來）
23、把炒好的面粉倒入湯中，拌勻，使湯汁不稠不?。ㄎ疫@樣的油面入湯中后，有少量結塊的現(xiàn)象，用鍋鏟把它推開就可以）加油面的目的是為了湯汁濃稠口感更好
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