超柔軟的伯爵奶茶燙面戚風(fēng)
教您超柔軟的伯爵奶茶燙面戚風(fēng)怎么做，如何做超柔軟的伯爵奶茶燙面戚風(fēng)才好吃
1、先用熱牛奶沖伯爵茶，泡出味道備用（我喜歡里面的茶葉碎。特意把茶包拆開來了~不喜歡的話不拆就是）
3、篩入混合粉類（我從來沒買過低粉。所以這里只是我的用量。有低粉的直接用60G低粉吧）
4、拌均勻~（一般拌合粉類是用切拌，防止面團出筋。我直接用打蛋器拌了）
5、蛋清蛋黃分離~一個一個分次加入蛋黃拌均勻（同樣也是切拌）
10、加1/2打好的蛋白糊到準(zhǔn)備好的蛋黃糊中翻拌均勻
12、混合好的面糊很輕盈~可以看出表面紋路不會消失
13、拌好的面糊倒入模具中~我的是20CM的中空模~這個方子8寸圓模也適用
16、上下火烤約35分鐘（如果是普通圓模要降溫延時）后取出倒扣放涼
超柔軟的伯爵奶茶燙面戚風(fēng)的做法小貼士
暑假的時候去北京面基捎了一盒伯爵茶回來~每天都用它泡奶茶喝~
喝著喝著覺得哪里好像不太對。。。我是買來做甜品的啊= =
趕緊蛋糕冰淇淋啥的做起來。這款戚風(fēng)就連做了四次~
雖然是很樸素的戚風(fēng)蛋糕。但是味道真心好。奶茶味是大人小孩都喜歡
選用了一直鐘愛的黃油燙面法來做~口感也是軟綿綿輕飄飄（?﹃?）
請看過程圖的面糊最初的高度。最后涼晾是滿模的~可以看出膨脹力度
因為蛋糕體很軟~超出模具的地方?jīng)]有支撐就站不住了~否則應(yīng)該會更高些~
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