陳麻婆豆腐的制作食材：

豆腐10兩(約400克)。
牛肉末，青蒜苗段各適量。
豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油各適量。

教您陳麻婆豆腐怎么做，如何做陳麻婆豆腐才好吃

用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細(xì)的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節(jié)、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內(nèi)，撒花椒末即成。

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