番茄魚(yú)鍋
番茄魚(yú)鍋的簡(jiǎn)介及特色
黑魚(yú)又稱烏鱧，為淡水名貴魚(yú)類，有“魚(yú)中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，一向被視為病后康復(fù)和老幼體虛者的滋補(bǔ)珍品。黑魚(yú)出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無(wú)肌間刺，味鮮，通常用來(lái)做魚(yú)片，比如水煮魚(yú)，還有我今天做的番茄魚(yú)鍋。教您番茄魚(yú)鍋怎么做，如何做番茄魚(yú)鍋才好吃
1、黑魚(yú)一條。去鱗和內(nèi)臟。沿著脊椎骨把魚(yú)肉片下來(lái)。將魚(yú)肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成魚(yú)片。
3、鍋里熱油，蔥姜下鍋，爆香。西紅柿扔進(jìn)去，炒軟，炒到出汁。
5、湯燒開(kāi)，先下魚(yú)骨和魚(yú)頭燉。
7、待鍋里的湯再次沸騰后，下魚(yú)片。大火煮，等魚(yú)片變色后，扔一把香菜，加少許鹽調(diào)味就可以上桌了。
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