水晶蜜桔的簡介及特色

此菜清涼爽口，美味怡人，桔子香味甚濃，色彩透明艷麗。

教您水晶蜜桔怎么做，如何做水晶蜜桔才好吃

1. 將500 克桔子（南豐蜜橘）擠成桔子汁，剩下的桔子剝皮，掰成桔瓣；
2. 鍋內(nèi)加水750毫升，將桔子汁、白糖、凍粉（瓊脂）放在一起熬化，用籮濾凈殘?jiān)?br>3. 把桔瓣放入方盤內(nèi)鋪勻，將熬化的湯汁輕輕倒在方盤中，冷卻后桔瓣鮮黃艷麗，呈水晶狀；
3. 用清水750毫升加白糖熬化，放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)；
4. 將水晶桔子改刀成小方塊，倒入冰鎮(zhèn)過的糖汁中，即可食用。

水晶蜜桔的做法小貼士

制作要訣：
1. 熬凍粉時(shí)要勤攪動(dòng)，否則糊底，熬化即可，不可多熬；
2. 切塊時(shí)，為了美觀，可切成菱形塊。
食物相克：
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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