四川泡菜的簡(jiǎn)介及特色

酸、甜、辣、脆，還帶有泡菜特有的清香。

教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡菜才好吃

1.將泡菜壇子洗凈、控干水分。
2.挑選完好的干辣椒洗凈，控干水分，剪去辣椒蒂；姜刮皮、洗凈，控干水分。
3.將處理好的干辣椒、白酒、姜、紅糖放入洗凈晾干的泡菜壇子里。
4.將水燒開，晾涼后，倒入泡菜壇里加鹽，用壇蓋蓋嚴(yán)，壇蓋周圍注清潔水，淹沒壇蓋的邊緣。
5.將豇豆洗凈，晾干水分，放入壇里使水淹沒豇豆。然后蓋嚴(yán)壇蓋，夏日室溫較高的情況下1至2天即可食用。為使泡菜不腐敗，取菜時(shí)，要保持工具清潔。

四川泡菜的做法小貼士

制作要訣：
此泡菜中的豌豆若選用嫩豇豆，腌制出的泡菜將更加脆爽清香。
健康提示：
不論是成人下酒或是小孩下飯，都深受歡迎，而且清口、開胃，腌好后，隨吃隨取甚為方便。豇豆含有較多的胡蘿卜素，還含有維生素B、維生素C以及鈣、磷、鉀、植物纖維等對(duì)人體有益的成分。

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