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清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚

更新于：2015-2-13 18:28:02
 美食分享，讓更多人知道
分類標簽：家常菜譜年夜飯
菜品口味主要工藝
所需時間制作難度
食材明細
鱸魚一條 
蔥姜
蒜瓣幾個紅尖椒一個
黃酒一點蒸魚汁

教您清蒸鱸魚怎么做，如何做清蒸鱸魚才好吃

1、鱸魚洗凈瀝水后用少鹽抹至魚身
2、蔥姜洗凈剝好
3、將鱸魚脊背面對自己 頭尾取下 待用
4、用菜刀將魚身子切成厚薄均勻的小片 但是要注意的一點是：切至近魚腹處不能切斷
5、將魚放在盤子里 順著一個方向斜扭排好 把魚頭放在上方中間位置 魚尾放在下方中間位置
6、擺上兩片姜片、四段蔥段和少許黃酒
7、蒸鍋水滾后將魚盤子放入 鍋蓋蓋嚴實 蒸六分鐘取出 倒掉盤里的腥水 夾出蔥姜棄之
8、重新放入蔥花、姜絲 倒入一點黃酒和蒸魚汁 上鍋蒸1—2分鐘取出
9、將蔥、姜切絲 蒜切碎 炒鍋入油放入花椒和蔥姜絲、蒜碎煸出香味后關火
10、將干辣椒碎灑 在魚身上澆入燒沸的油 在此之前油中濾去香料
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