生炊麒麟魚(yú)的簡(jiǎn)介及特色

魚(yú)肉純白，肉質(zhì)爽滑，造型大方，味鮮無(wú)比。

教您生炊麒麟魚(yú)怎么做，如何做生炊麒麟魚(yú)才好吃

1. 將生魚(yú)（黑魚(yú)）起肉去皮，魚(yú)骨不用，魚(yú)尾留用；
2. 把魚(yú)肉片成二片連在一起，共24 片，用碗盛起；
3. 火腿、香菇、肥肉也各切成24 片；
4. 然后將肥肉片投入魚(yú)片內(nèi)加蛋白、白酒、鹽、味精、蔥、姜等腌幾分鐘；
5. 將魚(yú)碟的碟底抹上薄豬油，然后將肥肉、火腿、香菇夾在每片中間，擺放在碟上，放進(jìn)蒸籠蒸約7 分鐘取出；
6. 魚(yú)頭、魚(yú)尾要提早蒸熟，擺在碟頭尾；
7. 將魚(yú)的原汁下鍋，加上湯150毫升、精鹽、味精，打芡，最后把香油、豬油淋上即成。

生炊麒麟魚(yú)的做法小貼士

制作要訣：
此菜亦可選用桂魚(yú)，名日“麒麟桂魚(yú)”，此菜入籠蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，肉剛熟為最佳，約需時(shí)10 分鐘左右。
食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。