燉牛尾湯的簡(jiǎn)介及特色

將牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調(diào)味道后放進(jìn)去再熬。另準(zhǔn)備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。 

    為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟后取出。 

    用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素﹑無(wú)機(jī)物的效果。

燉牛尾湯的制作食材：

牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量，肉的調(diào)料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

教您燉牛尾湯怎么做，如何做燉牛尾湯才好吃

(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來(lái)整塊的時(shí)候﹐把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。 

(2)把牛尾放在開水里加火煮一會(huì)兒﹐再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候﹐把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去﹐并漂去在上面的油和沫。 

(3)煮出湯來(lái)﹐牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。 

(4)牛肉加佐料拌好。 

(5) 把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中﹐另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面。

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