紅燒鯽魚 全程圖解的簡介及特色
肉質(zhì)松軟，湯味鮮香，營養(yǎng)豐富。
菜品口味
咸鮮味
主要工藝
干燒
食材明細(xì)
鯽魚250克
豬肉(肥瘦)50克
姜10克
大蒜(白皮)10克
大蔥5克
白砂糖5克
料酒5克
豆瓣醬15克
醬油10克
味精2克
醋10克
植物油40克
教您紅燒鯽魚 全程圖解怎么做，如何做紅燒鯽魚 全程圖解才好吃1. 將鯽魚去鱗、腮及內(nèi)臟，洗凈后立即將魚抹干；
2. 在魚身兩面劃幾刀，刀口深達(dá)魚骨；
3. 油鍋放植物油加熱，油將沸時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；
4. 原鍋中放入生豬肉末炒散后，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，并加一些清水（以淹沒魚身為度），用微火燒燉，直至汁將盡時，盛入盤內(nèi)；
5. 將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
紅燒鯽魚 全程圖解的做法小貼士制作要訣：
炸魚時，切忌過火、炸焦，油炸時間不宜過長，以免在高溫油炸過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
