反沙芋頭的制作食材：

刨白芋頭750克，生油500克(耗油150克)，白糖400克，蔥珠15克，花生仁末25克。

教您反沙芋頭怎么做，如何做反沙芋頭才好吃

(1)將芋頭切成6厘米長、2.5厘米寬的條狀后，把炒鼎洗凈上火，放入生油，侯油溫?zé)嶂良s180℃時(shí)把芋頭放入鼎里，炸至金黃色(要炸熟)撈起。

(2)把蔥珠倒入鼎里炒香，加入白糖和少許清水，把糖煮成甘(即糖漿滾至出現(xiàn)大白氣泡時(shí))后，將炸好的芋頭、花生仁末一起倒入鼎內(nèi)，把鼎端離火爐，再用鼎鏟邊鏟邊用扇扇冷，至糖變成干白即成。

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